Пошаговый рецепт зеленых Щей из щавеля с яйцом
Содержание
- Щи из щавеля с яйцом
- Советы по приготовлению
- Видеорецепт приготовления щи из щавеля
- Как сварить «правильный» бульон
- Другие возможные варианты приготовления
Весной, когда нехватка витаминов ощущается особенно остро, а хранившиеся с осени овощи теряют свою пищевую привлекательность, наступает пора ранней зелени. И главная задача состоит в том, как бы съесть ее побольше. Решая эту задачу, я варю щи со щавелем и яйцом по очень простому рецепту. Зеленые компоненты в нем подвергаются минимальной термической обработке, и поэтому сохраняют все свои полезные свойства.
Щи из щавеля с яйцом
Кухонные принадлежности: кастрюля, плита.Ингредиенты
| Бульон | 2 л |
| Щавель | 300 г |
| Лук зеленый | 200 г |
| Укроп | 50 г |
| Яйца куриные | 5 шт. |
| Картошка | 500 г |
| Соль | по вкусу |
- Щавель должен быть свежим и упругим, зеленого цвета, без повреждений. Лучше выбрать пучок с мелкими и средними листьями (крупные размеры свидетельствуют о большом количестве нитратов, применявшихся для его выращивания или о почтенном возрасте).
- Зеленого лука купите побольше, для щей мы будем использовать лишь перья.
- И еще очень важный компонент наших щей – бульон. Он должен быть крепким, наваристым.
Пошаговое приготовление
- Заранее отвариваем вкрутую 5 яиц. В кастрюлю наливаем 2 л готового бульона, ставим на плиту.
- Тщательно промытый щавель нарезаем соломкой.
- Измельчаем 200 г зеленых перьев лука и 50 г укропа.
- Моем и очищаем 500 г картошки. Нарезаем ее не слишком мелкими кусочками.
- Чистим яйца и нарезаем кубиками.
- В закипевший бульон высыпаем нарезанную картошку и варим до мягкости. На это потребуется минут 15-20.
- Когда картошка станет абсолютно готовой, добавляем щавель.
- Сразу же засыпаем лук и укроп. Солим.
- После того, как кипение возобновится, выдерживаем 1-2 минуты и выключаем огонь.
- Добавляем в кастрюлю измельченные яйца.
- Даем щам настояться минут 10-15, наливаем в тарелки и подаем на стол.
- Подают щи горячими со сметаной. Проследите, чтобы на столе были хлеб, перец и горчица.
Советы по приготовлению
- Отварные яйца не обязательно класть в щи, вы можете добавлять их в тарелку при подаче на стол.
- Яйца можно не отваривать, а вводить в щи сырыми. Для этого их разбивают в миску, хорошенько смешивают вилкой желток с белком и вливают в кипящие щи тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Если при приготовлении бульона вы не использовали морковь, положите ее вместе с картошкой, предварительно нарезав кружочками или соломкой.
- Щи станут еще полезнее, если вместе со щавелем положить пучок шпината.
Видеорецепт приготовления щи из щавеля
В этом видеоролике вы сможете увидеть как готовятся щавелевые щи с яйцом по этому простому рецепту.
https://youtu.be/vko-qblAnE0Знаете ли вы? Щавель богат витамином С. Всего лишь 100 г зеленых листьев покрывают суточную потребность человеческого организма в этом витамине. Кроме того он содержит витамины Е, РР, А и группы В, железо, фосфор, магний, калий, натрий, кальций и органические кислоты.Как сварить «правильный» бульон
Для бульона выбираем нежирное мясо, содержащее много соединительной ткани: говяжью гpyдинку, голяшшку, кострец. Подойдет свиная лопатка или бapaньи ребра. Курицу можно класть целиком или использовать любые ее части на свое усмотрение. Можно приготовить бульон из костей. Для 2 л бульона нам понадобится 1 кг мяса с костями и 2,5 л воды. Результат будет отличным, если следовать таким правилам:
- заливать мясо только холодной водой, чтобы при варке оно постепенно отдавало в бульон белки и минеральные соли;
- не отходить далеко от кастрюли, пока бульон не закипел, чтобы вовремя собрать образовавшуюся на поверхности пену и жир;
- после закипания убавить огонь до минимума, бульон должен вариться при температуре 80°-90°, кипение на поверхности заметно не будет, лишь изредка со дна будут подниматься пузырьки воздуха;
- хороший бульон на скорую руку не приготовишь, для куриного понадобится 1-2 часа, говяжий и свиной займет от 2 до 3 часов;
- за полчаса до готовности добавить в кастрюлю большую луковицу и 2 средние моркови;
- солить бульон лучше в самом конце, минут за 10 до финиша.
Другие возможные варианты приготовления
Щавельные щи готовят из свежего щавеля летом и весной, а вот зимой можно использовать замороженный или консервированный. Замороженный щавель обладает неоспоримым преимуществом, так как потери витаминов в нем незначительны – не больше 15 %. При консервации этот показатель возрастает до 50%. Кроме того, перед тем, как сварить щи из консервированного щавеля, нужно выяснить, применялась ли соль для его заготовки, чтобы не испортить готовое блюдо.
В весеннее время обязательно приготовьте щи из крапивы – это не только полезное блюдо, но и очень вкусное. И уж если мы говорим о щах, непременно попробуйте традиционный рецепт из свежей капусты или зимний вариант щей из квашеной капусты. Для тех, кто готовит в мультиварке будет интересен специально разработанный для нее рецепт щей.
Архивы Поздравления - Страница 13 из 14 - GlaWoman...
08 08 2022 6:49:44
Вовсе необязательно приобретать косметику класса «люкс» — обычно она не дает того потрясающего эффекта, который обещает реклама...
07 08 2022 22:28:43
Как вернуть полноценную ceкcуальную жизнь после рождения ребенка. Что можно сделать в первый месяц и как справиться с нежеланием в последующее время....
06 08 2022 9:46:24
Содержание Заговор на повышение на работе читатьЗаговор, чтобы на работе повысилиЗаговор на благосклонность начальстваПризыв к......
05 08 2022 13:47:12
Возможно ли словами возбудить мужчину? Что говорить, как и при каких обстоятельствах? Попробуем разобраться....
04 08 2022 17:34:50
Что такое харассмент: признаки, что делать, если увидели харассмент по отношению к другим, что делать, если жертвой стали вы....
03 08 2022 17:48:47
Выбираем правильное обтягивающее черное платье, подбираем с ним образы и рассуждаем о его применении...
02 08 2022 12:14:58
Архивы Поздравления - Страница 5 из 14 - GlaWoman...
01 08 2022 18:10:13
Татьяна Бакальчук возглавила список самых богатых женщин России по мнению Forbes. Биография и путь к успеху, советы от Татьяны....
31 07 2022 15:50:27
Почему происходят ссоры в семье: их причины и все возможности разрулить конфликт....
30 07 2022 22:28:56
Содержание Жидкие камни для ногтей 26 фото новинокЧто такое жидкие камниЖидкие камни и литье на......
29 07 2022 18:30:57
Какой вред имеют свежевыжатые соки? Чем они полезны и как правильно их пить? Можно ли их вообще пить? Обо все этом поговорим в статье....
28 07 2022 7:21:57
Содержание К чему снятся грибы, сонник – грибы во снеТолкование по МиллеруИнтерпретация по соннику ЭзопаРасшифровка......
27 07 2022 19:38:53
Если ревность ломает твою судьбу, то как перестать фантазировать об изменах парня. И всегда ли это чувство без глубокой патологии....
26 07 2022 14:45:36
Содержание К чему снится икра красная 1 К чему снится кушать красную икру 2 К......
25 07 2022 5:35:44
В статье разберем с чего надо начинать, как научиться вышивать крестиком, гладью, лентами, бисером, покажем схемы и видео для начинающих....
24 07 2022 17:25:15
Если ты часто задаешь себе вопрос: "Почему со мной никто не хочет общаться и никто не любит?", попробуй разобраться именно в себе - возможно там весь секрет....
23 07 2022 2:44:22
Почему мужчина скрывает свои чувства к женщине? И как распознать, что парень влюблен? Попробуем разобраться....
22 07 2022 22:25:25
Содержание К чему снится взрослая черная кошка?Что значит сон?Маленький котенокНападает и кусаетБеременная кошкаЕсли она находится......
21 07 2022 13:28:38
В нашей статье мы вам расскажем, какая есть диета от целлюлита на попе, животе, руках, от каких продуктов нужно отказаться....
20 07 2022 20:49:38
Архивы Причёски - Страница 6 из 9 - GlaWoman...
19 07 2022 16:34:37
В статье бьюти-эксперт рассказывает, как правильно загорать на солнце и в солярии, со светлой кожей и получить красивый ровный загар?...
18 07 2022 13:43:15
Содержание К чему снится разбитое стекло? что значит сон о разбитом стекле?ИнтересноВосточный сонникСлавянский сонникК чему......
17 07 2022 4:17:20
Гранж стиль в интерьере – это возможность сочетания высокого качества, комфорта и изыска в одном помещении....
16 07 2022 5:55:35
Нужно ли уменьшать желудок, чтобы меньше есть? Мы поделимся 10 советами, которые помогут обмануть организм, чтобы избежать кардинальных мер....
15 07 2022 15:11:39
Основные понятия генетики: что такое генотип, его значение, взаимосвязь с фенотипом, их отличия и история возникновения этих понятий...
14 07 2022 8:54:40
В статье мы расскажем, как научиться больше молчать и меньше говорить лишнего. Пpaктические советы от фрилансера Олеси Дербиной....
13 07 2022 7:13:56
Человек, знающий, как произносить речь и умеющий убеждать – успешный человек. Уметь правильно говорить важно для каждого из нас. Этот навык нужен не только для карьеры или выступления на сценах, но и для личной жизни....
12 07 2022 20:49:35
Что должен мужчина жене: помогать по дому, любить ее, отдавать зарплату, поддерживать и чувствовать, звонить? Все это разберем в статье....
11 07 2022 17:51:43
Сколько по времени отрастают ресницы. Как сделать так, чтобы этот процесс ускорился, как помочь ресницам после наращивания. Средства, ускоряющие рост ресниц....
10 07 2022 3:36:14
Тут уж не знаешь, как себя вести: тактично промолчать или взорваться гомерическим смехом...
09 07 2022 7:56:19
Содержание Куриные желудки рецепт приготовления на сковороде со сметанойПростой и легкий рецептЖелудки куриные, тушеные в......
08 07 2022 7:19:24
Если тебя бросил муж с маленьким ребенком, то это не конец света. Если вы с мужем цивилизованные люди, то сумеете сделать так, что ваш развод не ранит ребенка....
07 07 2022 4:29:46
Рецепты рыбных котлет из трески: классические и необычные способы приготовления....
06 07 2022 4:55:41
Чтобы понять, как мужчины справляются со своими переживаниями при расставании, надо знать психотип каждого....
05 07 2022 22:49:19
Как убедить родителей, которые настроены против твоего парня, что он у тебя самый лучший....
04 07 2022 2:31:50
Коуч Варвара Косова дает советы о том, как обрести внутреннюю гармонию, равновесие, счастье в жизни и спокойствие женщине....
03 07 2022 14:11:20
Психолог Татьяна Рубакова дает совет о том, как научиться достигать цели. Рассказываем зачем нужна цель? Чем отличается от мечты?...
02 07 2022 19:46:19
Как развод родителей влияет на психику детей и что думают по этому поводу сами дети....
01 07 2022 3:36:44
Лёгкие способы узнать, думает ли о тебе мужчина: признаки влюблённости, и способы проверить чувства на расстоянии....
30 06 2022 20:33:51
Советы о том, как научиться мечтать, как мечтать, чтобы мечты сбывались. Учимся правильно мечтать. Рассказываме, откуда взять вдохновение и зачем мечтать....
29 06 2022 18:52:37
Как с помощью брусники избавиться от отеков при беременности? Правила выбора ягоды, способы приготовления и полезные свойства....
28 06 2022 4:18:54
В статье мы поговорим о том, для чего нужен режим дня, какого его значение для укрепления здоровья человека, для тела, как создать режим дня....
27 06 2022 2:24:49
Фототерапия: что это такое, история возникновения, виды функции, подходы и методика применения, примеры упражнений и отзывы...
26 06 2022 20:28:17
— Ну как тебе? — спрашивает Лена подругу, красуясь перед огромным зеркалом...
25 06 2022 14:31:35
Можно ли возбудить мужчину в возрасте и как это правильно сделать. Уроки coблaзнения зрелых мачо....
24 06 2022 20:11:18
Замени майонез соусом домашнего приготовления
Фабричный майонез очень калориен, кроме того, он содержит консерванты и усилители вкуса...
23 06 2022 3:12:51
Что должно быть в идеальной косметичке? Какие продукты необходимы для каждой дeвyшки? Бюджетная и качественная косметичка...
22 06 2022 2:33:24
Содержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......
21 06 2022 17:18:21
Содержание Поздравления с рождением дочери в прозе, стихах. Красивые поздравления с рождением дeвoчки для мамы......
20 06 2022 6:23:14
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Тиогамма для лица в косметологии
Кто мы друг для друга? Определяем, какие отношения между знаками зодиака
Как почистить обои от грязи, пятен и пыли
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Православные молитвы о дочери - GlaWoman