Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки > Главная женщина
Главная женщина    

Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки

Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки

У каждой хозяйки со стажем есть «родная» сковородка, которую она не променяет ни на какие другие. Но если есть возможность докупить еще парочку сковородок для приготовления разных блюд, то почему же не воспользоваться советами этой статьи? Да и молодым хозяйкам будет полезно узнать, какую выбрать сковороду. Судя по рекламам интернет-магазинов, выбор огромен, но всегда ли за красивыми слоганами скрывается настоящее качество?

Сковородка из чугуна

Одна из лучших сковородок — долговечная и прочная. Отлично подходит для приготовления тех продуктов, блюда из которых надо готовить длительное время.

Чем хороша чугунная сковорода:

  1. Благодаря пористой структуре, при нагреве на поверхности чугунной сковородки формируется антипригарный слой.

  2. Чугун способен выдерживать очень высокие температуры. Такие сковороды хороши не только для приготовления блюд в домашних условиях, но и на костре на природе.

  3. Около чугунной сковородки не обязательно стоять, не отлучаясь, чтобы постоянно перемешивать содержимое.

  4. Срок службы чугунной посуды очень долгий, она часто передается от хозяйки старшего поколения к младшей, и при правильном использовании может прослужить столетиями.

  5. Именно на такой сковороде получается всё золотисто-хрустящее: грибы, жареная картошка, мясо, гренки, сырники и блинчики.

  6. Чугун «не боится» кислот, поэтому если блюдо требует тушения с добавлением уксуса или лимонной кислоты, то эта сковорода подойдет лучше всего.

  7. Готовка блюд на чугунной посуде рекомендована докторами, так как пища, приготовленная на ней, способствует усвояемости организмом железа.

Еще одна интересная статья: Как удалить корректор с одежды

Как выбрать чугунную сковородку

Главное в ней — это ее тяжелый вес и немалая толщина стенок и дна. И не важно, какая она по размеру: маленькая или большая, важно, что при ее поднятии создастся впечатление, что на ее дне лежат огромные камни. Дешево такая сковорода стоить не будет, если в ней нет никаких сплавов. Поэтому, если ты действительно хочешь приобрести качественный товар, а не подделку, то стоит на нее потратиться. Зато срок службы настоящей сковороды очень скоро окупится.

При покупке обрати внимание на поверхность сковороды, ее борта и дно. На них не должно быть трещинок, непонятных выпуклостей и искривлений. Ручки бывают разные: для выпекания они съемные, деревянные — экологически чистые, но не очень долговечные, а вот из пластификатора прослужат очень долго.

Будь уверена — купив хоть одну чугунную сковороду, ты обязательно приобретешь еще несколько таких же, но уже для других целей, с различными диаметрами и бортами:

  1. Высокие борта — для тушения и запекания;

  2. Рифленое дно — для жарки мяса и рыбы;

  3. Короткие бота — для выпекания блинчиков, оладий и сырников;

  4. Маленькие по диаметру — для блюда «Горячая сковородка» на одну или две порции;

Титановая сковорода считается «сестрой» чугунной, с двумя лишь отличиями: если ей долго не пользоваться, то ей все равно не страшит ржавчина, в отличии от чугунной. Но стоит титановая сковородка гораздо дороже.

Уход за чугунной сковородой

Если ты только недавно купила чугунную сковороду, и собираешься ее использовать, то для начала надо подготовить ее к эксплуатации, чтобы создать тот самый антипригарный слой. После этого она прослужит очень годы. Вот как это сделать:

  1. Вымой сковородку моющим средством;

  2. Насыпь на ее дно крупную соль;

  3. Раскали на среднем огне в течение 30 минут;

  4. Высыпи соль и намажь дно маргарином или салом;

  5. Поставь сковороду на час в раскаленную духовку.

Для хранения чугунной сковороды лучше всего подходит духовой шкаф: там всегда сухо. А что касается ее мытья и чистки, то лучше это делать собственноручно в paковине. Посудомоечная машина не подойдет — есть риск разрушения естественного антипригарного слоя сковородки. А чтобы знать, как правильно ухаживать за этой посудой после ее использования, читай 10 эффективных способов чистки чугунной сковороды.

Еще одна полезная статья: Чем мыть матовые стекла на дверях

Сковорода из алюминия

Главное ее достоинство — это малый вес. Как правило, самые дешевые алюминиевые сковородки не имеют никакого покрытия. Но при высоком нагреве такие сковороды имеют свойство деформироваться, продукты пригорают и прилипают ко дну. Но если сковорода литая, с толстым дном (не менее 3 мм), то какое-то время она может еще долго прослужить — в основном, для жарки яичницы на завтpaк или для пассировки к обеду. Срок службы штампованной сковородки — до трех лет, литой — от 8 до 10 дет.

Готовить в духовке что-то из выпечки на такой сковородке не рекомендуется. Отделить пирог целиком ото дна будет пpaктически нереально, придется ломать его по кускам. Кроме того, после «выпечки» алюминиевую сковороду надо будет долго замачивать и отчищать.

Кстати, алюминиевую сковороду, как и чугунную, после покупки лучше будет прокалить солью на плите. А отмыть ее можно так:

  1. Замочить в горячей воде на 30 минут;

  2. Приготовить раствор: 1 ст. воды, 1 ч/л нашатыря, 1 ст/л тертого хозяйственного мыла;

  3. Чистить мягкой губкой с этим раствором всю загрязненную поверхность сковороды.

Сковородка с тефлоновым покрытием

Эти сковородки с недавних пор пользуются наибольшим спросом у хозяек. Основной материал — сталь или алюминий, покрытие — тефлон. Многие считают, что из-за сложного химического строения это покрытие вредит здоровью через продукты, которые готовились на этой сковороде. Но в этом бы случае продажа бы такой посуды была бы запрещена, хотя доля истины в их вреде есть.

Дело в том, что если сильно раскалить сковороду с тефлоновым покрытием, то токсические вещества тефлона попадают в воздух, что нeблагоприятно сказывается на здоровье человека. А частое использование сковороды приводит к мелкому растрескиванию покрытия, что усугубляет процесс выделения ядов. Да и срок службы у этой посуды невелик — в среднем до 5 лет.

Если верить рекламе, то сковородки с антипригарным тефлоновым покрытием — это настоящее чудо: готовить продукты можно, не добавляя масла, а это значит, что блюда получаются диетическими, что соответственно благоприятствуют правильному питанию. Но это не всегда так. Да и сами блюда без добавления масла получаются суховатыми.

Как правильно эксплуатировать такую сковороду:

  1. Ее нельзя перегревать, можно использовать только для приготовления тех блюд, которые не требуют длительной тепловой обработки.

  2. При эксплуатации не рекомендуется использовать металлические приборы для перемешивания продуктов. Лучше воспользоваться деревянной лопаточкой.

  3. Чистить покрытие сковороды можно только мягкой губкой со средством для мытья посуды. Если на тефлоновом покрытии образовались царапины, то лучше такую сковороду выкинуть.

Сковородка с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием — самый оптимальный вариант для тех людей, которые предпочитают экологически чистые предметы быта. Кроме того, в отличие от тефлона, керамическое покрытие выдерживает высокие температуры и при перемешивании продуктов можно использовать даже металлические лопатки — они не принесут вреда поверхности.

Выбирая сковороду с керамическим покрытием, не стоит экономить: лучше брать подороже, но изготовленную из литого алюминия, у которой толстое дно и борта. Она тяжелее «штампованной» — дешевой и легкой. Срок службы у сковороды из литого алюминия гораздо дольше — до 5 лет, да и качество приготовленных в ней блюд в разы выше. У штамповки — всего года 3.

В отличие от чугунной посуды, срок службы сковороды с антипригарным керамическим покрытием не такой уж и долгий. Почему? Все дело в резких перепадах температур при готовке. Сковорода раскаляется на плите, потом на керамическое покрытие кладут продукты с холодильника: именно эта разница температур между огнем и продуктами и разрушают керамическую структуру сковородки. Поэтому на ее поверхности иногда появляются микротрещины.

При очень частом использовании такой сковороды и неправильной ее эксплуатации, со временем антипригарное керамическое покрытие будет терять свое защитное свойство. Пища начнет прилипать ко дну и бортам сковородки, и сами продукты придется буквально ломать и отдирать от поверхности. Дважды становится обидно, что за расхваленный товар пришлось отдать немало денег.

Но все же срок службы этих сковородок можно продлить, если соблюсти ряд правил:

  1. Перед первым использованием надо ее прокалить с растительным маслом в течение 10 минут, а после этого — сполоснуть с моющим средством и протереть сухой тряпочкой;

  2. При приготовлении блюд нельзя раскаливать сковородку и класть на нее холодные продукты. Лучше ее только поставить на огонь, а продукты на ее поверхность положить комнатной температуры;

  3. Мыть сковородку с керамическим покрытием можно и в посудомоечной машине, но только в щадящем режиме. А лучше всего — вручную, с помощью губки и средства для мытья посуды.

Для каждой плиты своя сковородка

Прежде чем выбрать и покупать подходящую сковородку, надо учесть, какая у тебя плита, чтобы посуда прослужила дольше, да и блюда получались удачнее:

  1. На электроплите можно использовать все виды сковородок, кроме алюминиевой. Но очень важно, чтобы размер сковороды совпадал с диаметром нагреваемой плитки.

  2. То же самое можно сказать и о плитах из стеклокерамики — алюминиевая сковородка не подойдет. Но важно, чтобы дно любой сковородки было ровным, без изъянов.

  3. Если у тебя газовая плита, подойдет любая сковородка.

  4. Для индукционных плит надо выбирать посуду только со стальным дном, чтобы был магнитный эффект.

И напоследок: никогда не покупай посуду где-нибудь на рыночных прилавках. Очень рискуешь купить смешную подделку, которая при первом же использовании скрутится в трубочку, и покупку придется выкинуть. Лучше купить сковородку в специализированных магазинах: дорого, но качественно.


Депиляция в домашних условиях: как сделать?

Депиляция в домашних условиях: как сделать? В нашей статье мы разберем, какая есть депиляция в домашних условиях, как ее делать, чем один вид лучше другого, какие есть противопоказания....

23 05 2022 12:24:45

Архивы Молитвы - Страница 2 из 8 - GlaWoman

Архивы Молитвы - Страница 2 из 8 - GlaWoman Архивы Молитвы - Страница 2 из 8 - GlaWoman...

22 05 2022 15:39:18

Ритуалы и обряды на привлечение денег в домашних условиях от практикующих эзотериков.

Ритуалы и обряды на привлечение денег в домашних условиях от практикующих эзотериков. В статье расскажем, какие есть магические ритуалы и обряды на привлечение денег и как их правильно выполнять в домашних условиях....

21 05 2022 16:43:26

Мудры для привлечения денег от духовного наставника Ксении Бил.

Мудры для привлечения денег от духовного наставника Ксении Бил. В нашей статье мы расскажем про мудры для привлечения денег, клиентов, удачи, как их правильно использовать в домашних условиях....

20 05 2022 4:29:29

Салат с сырокопченой колбасой - GlaWoman

Салат с сырокопченой колбасой - GlaWoman Содержание Салаты с сырокопченой колбасой: 6 лучших рецептовСалат с кукурузойС сырокопченой колбасой и фасольюСалат с......

19 05 2022 5:18:11

Как научиться кататься на коньках? Советы от мастера-спорта по фигурному катанию Ксении Бакушевой.

Как научиться кататься на коньках? Советы от  мастера-спорта по фигурному катанию Ксении Бакушевой. Как научиться кататься на коньках: как выйти на лед, научиться тормозить, кататься задним ходом. Предлагаем несколько упражнений для равновесия....

18 05 2022 3:43:12

ПМС: причины, симптомы, как от него избавиться? Советы от диетолога Светланы Фус

ПМС: причины, симптомы, как от него избавиться? Советы от диетолога Светланы Фус Рассказываем о причинах ПМС, о психологических и физических симптомах. 10 рекомендаций как пережить и облегчить ПМС....

17 05 2022 11:58:49

Цветаевский пирог с творожным тестом - GlaWoman

Цветаевский пирог с творожным тестом - GlaWoman Содержание Цветаевский яблочный пирог – интересные идеи приготовления знаменитого десертаКак приготовить цветаевский яблочный пирог?Цветаевский яблочный......

16 05 2022 1:52:58

Как понравиться мальчику в школе? - GlaWoman

Как понравиться мальчику в школе? - GlaWoman Содержание Как понравиться парню в школе?Первый этап: как понравиться парню в школеВторой этап: учись ухаживать......

15 05 2022 10:45:19

Безусловная любовь: что это и как ему научиться? Советы от гипнолога Елены Вальяк.

Безусловная любовь: что это и как ему научиться? Советы от гипнолога Елены Вальяк. Гипнолог Елена Вальяк рассказывает о том, как научить любить безусловной любовью себя и окружающих, что такое безусловная любовь....

14 05 2022 20:32:20

Для роста волос никотиновая кислота - GlaWoman

Для роста волос никотиновая кислота - GlaWoman Содержание Никотиновая кислота для роста волос: способы применения и отзывыНикотиновая кислота: что это такое?Свойства никотиновой......

13 05 2022 1:57:39

Как выбрать цвет помады и румян – советы от стилиста Татьяны Горинович

Как выбрать цвет помады и румян – советы от стилиста Татьяны Горинович Поиск подходящего цвета румян и помады напоминает какую-то миссию, чем просто прогулку по магазину. Для того, чтобы упростить выбор, следуйте советам специалистов. Стилист Татьяна Горинович дала советы о том,  как правильно выбрать цвет помады и румян. Выбираем помаду. На что обращать внимание при выборе? Самое главное – определить свой подтон кожи. То есть выбирать цвет ......

12 05 2022 10:56:32

Дружба между мужчиной и женщиной — существует ли она

Дружба между мужчиной и женщиной — существует ли она Существует ли дружба без любовных отношений между женщиной и мужчиной? И что выйдет из того, если ты будешь искать друга среди парней....

11 05 2022 11:59:34

Как выйти замуж за богатого мужчину

Как выйти замуж за богатого мужчину Тебе очень хочется выйти замуж за богатого мужчину, но не знаешь как это сделать? Главное - вложиться в себя и "подцепить" дорогого жениха....

10 05 2022 23:28:46

Как осветлить волосы корицей

Как осветлить волосы корицей Как осветлить волосы корицей. Делимся рецептами масок, учимся правильно их наносить и узнаем, на сколько тонов можно изменить цвет волос....

09 05 2022 6:14:39

Техника «Стакан воды» для исполнения желаний от психолога Анны Комловой

Вы узнаете какая техника «Стакан воды» лучшая для исполнения желаний. мы разобрали лучшие методы для Вас, использующие магию живой воды....

08 05 2022 2:40:39

Как научиться мечтать. Советы от женского психолога Татьяны Давыдовой.

Как научиться мечтать. Советы от женского психолога Татьяны Давыдовой. Советы о том, как научиться мечтать, как мечтать, чтобы мечты сбывались. Учимся правильно мечтать. Рассказываме, откуда взять вдохновение и зачем мечтать....

07 05 2022 19:50:23

Архивы Мода - GlaWoman

Архивы Мода - GlaWoman Архивы Мода - GlaWoman...

06 05 2022 17:10:59

К чему снится копать землю - GlaWoman

К чему снится копать землю - GlaWoman Содержание К чему снится копать твердую землю?Анализ сновиденияВспаханная земля: что означает?Сеяние и посадкаПахать тpaктором или......

05 05 2022 2:20:30

Стоит ли прощать парню измену и предательство

Стоит ли прощать парню измену и предательство Стоит ли мужчина твоих слез, если он сходил налево? А может стоит простить парню его единственную измену, если он сам от этого страдает?...

04 05 2022 8:42:11

9 способов справиться с негативом

9 способов справиться с негативом Негатив - неотъемлемая часть жизни современного человека, от которой невозможно избавиться. Но мы можем выбирать свои реакции и способы защиты. 9 советов о том, как снизить влияние негативных эмоций на свою жизнь читайте в нашей статье....

03 05 2022 17:47:24

Как правильно подобрать бюcтгальтер по размеру

Как правильно подобрать бюcтгальтер по размеру Как правильно подобрать бюcтгальтер по размеру: поможем узнать размер гpyди и расскажем, как правильно его надевать....

02 05 2022 23:19:49

К чему снится тыква? - GlaWoman

К чему снится тыква? - GlaWoman Содержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......

01 05 2022 5:31:24

Пирог с черносливом - GlaWoman

Пирог с черносливом - GlaWoman Содержание Как испечь вкусный пирог с черносливом: рецепты приготовления с творогом и сметанойВкуснейший пирог на......

30 04 2022 2:10:40

Лучший возраст для вступления в бpaк для женщин и мужчин

Лучший возраст для вступления в бpaк для женщин и мужчин Какой возраст самый оптимальный, чтобы дeвyшке выйти замуж. Чем чаще всего заканчиваются ранние бpaки и что делать незамужней даме после 30 лет....

29 04 2022 19:38:22

К чему снится беременность во сне? - GlaWoman

К чему снится беременность во сне? - GlaWoman Содержание Беременность во сне , к чему снится интересное положение?К чему снится беременность по соннику......

28 04 2022 12:33:13

7 секретов правильного массажа головы от массажистки Оксаны Левиной.

7 секретов правильного массажа головы от массажистки Оксаны Левиной. Косметолог-массажист Оксана Левина рассказывает о том, как правильно делать массаж головы, шеи, ушей при головной боли, для омоложения и роста волос....

27 04 2022 14:49:44

К чему снятся волны? - GlaWoman

К чему снятся волны? - GlaWoman Содержание К чему снятся волны? сонник – волны во сне. что значит, если вам приснились......

26 04 2022 22:35:18

Как развить силу воли. 7 советов от психолога Анастасии Кей.

Как развить силу воли. 7 советов от психолога Анастасии Кей. Психолог Анастасия Кей в своем блоге дает советы о том, как развить силу воли и дисциплину. Как приучить себя не опускать руки и идти к цели....

25 04 2022 20:43:42

Умный мужчина — как ему понравиться и о чем с ним говорить

Умный мужчина — как ему понравиться и о чем с ним говорить Если ты не знаешь, как правильно вести себя с умным мужчиной, то стань его благодарной слушательницей....

24 04 2022 16:21:58

Применение масла жожоба для волос

Применение масла жожоба для волос Как применять масло жожоба для волос? Полезные свойства. Рецепты домашних масок....

23 04 2022 21:25:16

Как стать пунктуальным – рекомендации психолога Ольги Михеевой

Как стать пунктуальным – рекомендации психолога Ольги  Михеевой Пунктуальность – это проявление культуры человека. Отсутствие пунктуальность  проблема многих людей. Она влечет за собой другие проблемы в жизни и на работе. В этой статье мы разберем, как стать более пунктуальным и организованным человеком. Если вы исправляете свою непунктуальность, то скорей всего уже много читали о техниках из тайм-менеджмента, как всё организовывать, как вставать рано ......

22 04 2022 1:20:25

Секреты красивого селфи от модели Алины Чаровой.

Секреты красивого селфи от модели Алины Чаровой. Модель Алина Чарова рассказывает о секретах идеального селфи, о том, как красиво сделать селфи, как играть со светом и чем вдохновляться....

21 04 2022 4:40:16

Если ты влюбилась в своего любовника

Если ты влюбилась в своего любовника Что делать, если ты потеряла голову от своего любовника и влюбилась в него так, что готова разбить семью....

20 04 2022 4:16:29

Рыбий жир для женщин

Рыбий жир для женщин Состав рыбьего жира, его польза для женщин, правила приёма и противопоказания....

19 04 2022 1:34:45

Почему мужчины не любят, когда за ними бегают

Почему мужчины не любят, когда за ними бегают Мужчины не любят дeвyшек-липучек, которые за ними бегают. Нет азapта, одна неприязнь. Но все меняется, когда у женщины появляется ее поклонник....

18 04 2022 6:21:20

Секреты концентрации внимания от эксперта в области ускорения мышления Александры Рудамановой.

В повседневной жизни много всего связано с концентрацией внимания. Здесь вы узнаете, как ее развить. Это поможет улучшить вашу память....

17 04 2022 2:40:24

Первое свидание с парнем: как себя вести, как ему понравиться

Первое свидание с парнем: как себя вести, как ему понравиться Как может пройти первое свидание с новым парнем? По-разному: от разочарования до влюбленности. Но многое зависит именно от тебя....

16 04 2022 10:58:36

К чему снится школа - GlaWoman

К чему снится школа - GlaWoman Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......

15 04 2022 17:16:57

Что женщинам нравится в мужчинах

Что женщинам нравится в мужчинах Дамико попробует разобраться в этой деликатной теме и выявить главные мужские качества, привлекающие женщин...

14 04 2022 18:36:39

Как очистить термопот от накипи лимонной кислотой и другими средствами

Как очистить термопот от накипи лимонной кислотой и другими средствами Какие средства лучше всего использовать для очистки термопота от известковой накипи на внутренних стенках....

13 04 2022 7:47:18

Плетение кос на средние волосы - GlaWoman

Плетение кос на средние волосы - GlaWoman Содержание Плетение косичек на средние волосы«Рыбий хвост» на волосах средней длиныФранцузская косичка на средние волосы......

12 04 2022 14:30:15

Какой сыр можно есть при похудении

Какой сыр можно есть при похудении: все виды, количество килокалорий и вкусовые свойства....

11 04 2022 6:22:19

К чему снится сумка - GlaWoman

К чему снится сумка - GlaWoman Содержание Сумка по сонникуУкралиПотерятьПокупатьНайтиДамская сумкаДеньгиСобиратьЦветМногоБольшаяПодарокНестиТяжелаяПолная и пустаяКожанаяКрасиваяСтараяМужскаяВ других сонникахК чему снится сумка? сонник – сумка......

10 04 2022 16:27:30

К чему приснился зонт? - GlaWoman

К чему приснился зонт? - GlaWoman Содержание Сонник: зонт. Значение и толкование сновидения. К чему снится зонт?Сонник МиллераКнига толкований МедеиСонник влюбленныхПо......

09 04 2022 16:18:47

Самоедство и самобичевание: как от них избавиться? Советы от психолога Ольги Юрковской.

Самоедство и самобичевание: как от них избавиться? Советы от психолога Ольги Юрковской. Психолог Ольга Юрьковская рассказывает о том, как перестать заниматься самоедством и самобичеванием. Дает небольшие советы....

08 04 2022 23:37:35

Базовая обувь для женщины

Базовая обувь для женщины Базовая обувь для женщины. Как сделать правильный выбор, исходя из погодных условий....

07 04 2022 9:31:53

Как вернуть мужа в семью от другой женщины

Как вернуть мужа в семью от другой женщины Как вернуть любимого мужа, если он ушел от тебя к другой женщине? Может надо ее «изучить», чтобы разлучить парочку? А еще подключить союзников....

06 04 2022 13:41:12

Как называется средство для маникюра вокруг ногтя

Как называется средство для маникюра вокруг ногтя Если ты не знаешь как называется средство для маникюра вокруг ногтя, это не значит, что ты в нем не нуждаешься. Узнай все о дефендере и его использовании....

05 04 2022 1:13:31

Маска с облепиховым маслом для волос

Маска с облепиховым маслом для волос Полезные свойства масок для волос с облепиховым маслом. Рецепты приготовления и нанесения....

04 04 2022 2:24:18

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::