Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки > Главная женщина
Главная женщина    

Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки

Какую сковороду выбрать и какие виды покрытия лучше подходят для жарки

У каждой хозяйки со стажем есть «родная» сковородка, которую она не променяет ни на какие другие. Но если есть возможность докупить еще парочку сковородок для приготовления разных блюд, то почему же не воспользоваться советами этой статьи? Да и молодым хозяйкам будет полезно узнать, какую выбрать сковороду. Судя по рекламам интернет-магазинов, выбор огромен, но всегда ли за красивыми слоганами скрывается настоящее качество?

Сковородка из чугуна

Одна из лучших сковородок — долговечная и прочная. Отлично подходит для приготовления тех продуктов, блюда из которых надо готовить длительное время.

Чем хороша чугунная сковорода:

  1. Благодаря пористой структуре, при нагреве на поверхности чугунной сковородки формируется антипригарный слой.

  2. Чугун способен выдерживать очень высокие температуры. Такие сковороды хороши не только для приготовления блюд в домашних условиях, но и на костре на природе.

  3. Около чугунной сковородки не обязательно стоять, не отлучаясь, чтобы постоянно перемешивать содержимое.

  4. Срок службы чугунной посуды очень долгий, она часто передается от хозяйки старшего поколения к младшей, и при правильном использовании может прослужить столетиями.

  5. Именно на такой сковороде получается всё золотисто-хрустящее: грибы, жареная картошка, мясо, гренки, сырники и блинчики.

  6. Чугун «не боится» кислот, поэтому если блюдо требует тушения с добавлением уксуса или лимонной кислоты, то эта сковорода подойдет лучше всего.

  7. Готовка блюд на чугунной посуде рекомендована докторами, так как пища, приготовленная на ней, способствует усвояемости организмом железа.

Еще одна интересная статья: Как удалить корректор с одежды

Как выбрать чугунную сковородку

Главное в ней — это ее тяжелый вес и немалая толщина стенок и дна. И не важно, какая она по размеру: маленькая или большая, важно, что при ее поднятии создастся впечатление, что на ее дне лежат огромные камни. Дешево такая сковорода стоить не будет, если в ней нет никаких сплавов. Поэтому, если ты действительно хочешь приобрести качественный товар, а не подделку, то стоит на нее потратиться. Зато срок службы настоящей сковороды очень скоро окупится.

При покупке обрати внимание на поверхность сковороды, ее борта и дно. На них не должно быть трещинок, непонятных выпуклостей и искривлений. Ручки бывают разные: для выпекания они съемные, деревянные — экологически чистые, но не очень долговечные, а вот из пластификатора прослужат очень долго.

Будь уверена — купив хоть одну чугунную сковороду, ты обязательно приобретешь еще несколько таких же, но уже для других целей, с различными диаметрами и бортами:

  1. Высокие борта — для тушения и запекания;

  2. Рифленое дно — для жарки мяса и рыбы;

  3. Короткие бота — для выпекания блинчиков, оладий и сырников;

  4. Маленькие по диаметру — для блюда «Горячая сковородка» на одну или две порции;

Титановая сковорода считается «сестрой» чугунной, с двумя лишь отличиями: если ей долго не пользоваться, то ей все равно не страшит ржавчина, в отличии от чугунной. Но стоит титановая сковородка гораздо дороже.

Уход за чугунной сковородой

Если ты только недавно купила чугунную сковороду, и собираешься ее использовать, то для начала надо подготовить ее к эксплуатации, чтобы создать тот самый антипригарный слой. После этого она прослужит очень годы. Вот как это сделать:

  1. Вымой сковородку моющим средством;

  2. Насыпь на ее дно крупную соль;

  3. Раскали на среднем огне в течение 30 минут;

  4. Высыпи соль и намажь дно маргарином или салом;

  5. Поставь сковороду на час в раскаленную духовку.

Для хранения чугунной сковороды лучше всего подходит духовой шкаф: там всегда сухо. А что касается ее мытья и чистки, то лучше это делать собственноручно в paковине. Посудомоечная машина не подойдет — есть риск разрушения естественного антипригарного слоя сковородки. А чтобы знать, как правильно ухаживать за этой посудой после ее использования, читай 10 эффективных способов чистки чугунной сковороды.

Еще одна полезная статья: Чем мыть матовые стекла на дверях

Сковорода из алюминия

Главное ее достоинство — это малый вес. Как правило, самые дешевые алюминиевые сковородки не имеют никакого покрытия. Но при высоком нагреве такие сковороды имеют свойство деформироваться, продукты пригорают и прилипают ко дну. Но если сковорода литая, с толстым дном (не менее 3 мм), то какое-то время она может еще долго прослужить — в основном, для жарки яичницы на завтpaк или для пассировки к обеду. Срок службы штампованной сковородки — до трех лет, литой — от 8 до 10 дет.

Готовить в духовке что-то из выпечки на такой сковородке не рекомендуется. Отделить пирог целиком ото дна будет пpaктически нереально, придется ломать его по кускам. Кроме того, после «выпечки» алюминиевую сковороду надо будет долго замачивать и отчищать.

Кстати, алюминиевую сковороду, как и чугунную, после покупки лучше будет прокалить солью на плите. А отмыть ее можно так:

  1. Замочить в горячей воде на 30 минут;

  2. Приготовить раствор: 1 ст. воды, 1 ч/л нашатыря, 1 ст/л тертого хозяйственного мыла;

  3. Чистить мягкой губкой с этим раствором всю загрязненную поверхность сковороды.

Сковородка с тефлоновым покрытием

Эти сковородки с недавних пор пользуются наибольшим спросом у хозяек. Основной материал — сталь или алюминий, покрытие — тефлон. Многие считают, что из-за сложного химического строения это покрытие вредит здоровью через продукты, которые готовились на этой сковороде. Но в этом бы случае продажа бы такой посуды была бы запрещена, хотя доля истины в их вреде есть.

Дело в том, что если сильно раскалить сковороду с тефлоновым покрытием, то токсические вещества тефлона попадают в воздух, что нeблагоприятно сказывается на здоровье человека. А частое использование сковороды приводит к мелкому растрескиванию покрытия, что усугубляет процесс выделения ядов. Да и срок службы у этой посуды невелик — в среднем до 5 лет.

Если верить рекламе, то сковородки с антипригарным тефлоновым покрытием — это настоящее чудо: готовить продукты можно, не добавляя масла, а это значит, что блюда получаются диетическими, что соответственно благоприятствуют правильному питанию. Но это не всегда так. Да и сами блюда без добавления масла получаются суховатыми.

Как правильно эксплуатировать такую сковороду:

  1. Ее нельзя перегревать, можно использовать только для приготовления тех блюд, которые не требуют длительной тепловой обработки.

  2. При эксплуатации не рекомендуется использовать металлические приборы для перемешивания продуктов. Лучше воспользоваться деревянной лопаточкой.

  3. Чистить покрытие сковороды можно только мягкой губкой со средством для мытья посуды. Если на тефлоновом покрытии образовались царапины, то лучше такую сковороду выкинуть.

Сковородка с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием — самый оптимальный вариант для тех людей, которые предпочитают экологически чистые предметы быта. Кроме того, в отличие от тефлона, керамическое покрытие выдерживает высокие температуры и при перемешивании продуктов можно использовать даже металлические лопатки — они не принесут вреда поверхности.

Выбирая сковороду с керамическим покрытием, не стоит экономить: лучше брать подороже, но изготовленную из литого алюминия, у которой толстое дно и борта. Она тяжелее «штампованной» — дешевой и легкой. Срок службы у сковороды из литого алюминия гораздо дольше — до 5 лет, да и качество приготовленных в ней блюд в разы выше. У штамповки — всего года 3.

В отличие от чугунной посуды, срок службы сковороды с антипригарным керамическим покрытием не такой уж и долгий. Почему? Все дело в резких перепадах температур при готовке. Сковорода раскаляется на плите, потом на керамическое покрытие кладут продукты с холодильника: именно эта разница температур между огнем и продуктами и разрушают керамическую структуру сковородки. Поэтому на ее поверхности иногда появляются микротрещины.

При очень частом использовании такой сковороды и неправильной ее эксплуатации, со временем антипригарное керамическое покрытие будет терять свое защитное свойство. Пища начнет прилипать ко дну и бортам сковородки, и сами продукты придется буквально ломать и отдирать от поверхности. Дважды становится обидно, что за расхваленный товар пришлось отдать немало денег.

Но все же срок службы этих сковородок можно продлить, если соблюсти ряд правил:

  1. Перед первым использованием надо ее прокалить с растительным маслом в течение 10 минут, а после этого — сполоснуть с моющим средством и протереть сухой тряпочкой;

  2. При приготовлении блюд нельзя раскаливать сковородку и класть на нее холодные продукты. Лучше ее только поставить на огонь, а продукты на ее поверхность положить комнатной температуры;

  3. Мыть сковородку с керамическим покрытием можно и в посудомоечной машине, но только в щадящем режиме. А лучше всего — вручную, с помощью губки и средства для мытья посуды.

Для каждой плиты своя сковородка

Прежде чем выбрать и покупать подходящую сковородку, надо учесть, какая у тебя плита, чтобы посуда прослужила дольше, да и блюда получались удачнее:

  1. На электроплите можно использовать все виды сковородок, кроме алюминиевой. Но очень важно, чтобы размер сковороды совпадал с диаметром нагреваемой плитки.

  2. То же самое можно сказать и о плитах из стеклокерамики — алюминиевая сковородка не подойдет. Но важно, чтобы дно любой сковородки было ровным, без изъянов.

  3. Если у тебя газовая плита, подойдет любая сковородка.

  4. Для индукционных плит надо выбирать посуду только со стальным дном, чтобы был магнитный эффект.

И напоследок: никогда не покупай посуду где-нибудь на рыночных прилавках. Очень рискуешь купить смешную подделку, которая при первом же использовании скрутится в трубочку, и покупку придется выкинуть. Лучше купить сковородку в специализированных магазинах: дорого, но качественно.


Цинковая мазь от прыщей на лице

Цинковая мазь от прыщей на лице Состав цинковой мази от прыщей. Как ей правильно пользоваться. Показания и противопоказания, советы по применению, эффективные рецепты с цинковой мазью....

02 10 2022 18:48:52

Как использовать сыворотку для лица – 5 секретов от врача-косметолога Ирины Ткачевой.

Как использовать сыворотку для лица – 5 секретов от врача-косметолога Ирины Ткачевой. Как использовать сыворотку для лица, что лучше и эффективнее для лица крем или сыворотка. Обо всем этом расскажем в статье....

01 10 2022 4:56:14

Как не выглядеть дешево: советы стилистов

Как не выглядеть дешево: советы стилистов Как не выглядеть дёшево. Советы стилистов о том, что даёт повод окружающим сомневаться в привлекательности вашего внешнего вида....

30 09 2022 16:36:47

Кризис бpaка: виноваты женщины?

Кризис бpaка: виноваты женщины? © Кадр из фильма “Дорога перемен”   Судьба столкнула вас на работе, на сайте знакомств или где-то на улице любовь внезапно выскочила из-за угла и поразила вас. Именно как классик говорил: словно “молния или финский нож”. И вот вы уже поженились и вроде бы все хорошо. Но что уж говорить, бpaк – штука сложная, имеющая ......

29 09 2022 5:30:54

Пирог с хурмой - GlaWoman

Пирог с хурмой - GlaWoman Содержание Пирог с хурмой — 8 лучших простых рецептовШоколадный пирог с хурмой из песочного тестаРецепт......

28 09 2022 17:26:43

Муж засматривается на других дeвyшек

Муж засматривается на других дeвyшек Муж засматривается на других женщин — это что: мысли об измене или инстинкт, доставшийся от предков?!...

27 09 2022 9:34:28

Для роста волос никотиновая кислота - GlaWoman

Для роста волос никотиновая кислота - GlaWoman Содержание Никотиновая кислота для роста волос: способы применения и отзывыНикотиновая кислота: что это такое?Свойства никотиновой......

26 09 2022 9:31:46

Сколько времени нельзя заниматься ceкcом после родов

Сколько времени нельзя заниматься ceкcом после родов Как долго по времени супругам нельзя заниматься ceкcом после рождения ребенка: риски, опасности и предрассудки....

25 09 2022 23:37:57

Макияж 2018: модные тенденции, фото - GlaWoman

Макияж 2018: модные тенденции, фото - GlaWoman Содержание Самый модный макияж сезона осень-зима 2018-2019 года: фото, тенденции, лучшие образыВыделенные пучки ресниц: акцент......

24 09 2022 6:17:14

Почему мужчины любят женщин старше себя

Почему мужчины любят женщин старше себя Почему некоторые мужчины любят женщин старше их по возрасту. Всё дело в некоторых нюансах совместимости....

23 09 2022 5:23:29

Как избавиться от грусти и тоски – 5 советов от психолога Елены Друма.

Как избавиться от грусти и тоски – 5 советов от психолога Елены Друма. Чтобы не тратить время на такую бессмысленную депрессию, надо знать, как избавиться от грусти и тоски, чувства уныния и одиночества на душе....

22 09 2022 1:37:28

Первое свидание с парнем: как себя вести, как ему понравиться

Первое свидание с парнем: как себя вести, как ему понравиться Как может пройти первое свидание с новым парнем? По-разному: от разочарования до влюбленности. Но многое зависит именно от тебя....

21 09 2022 19:41:16

Куда наносить духи, чтобы пахнуть весь день? 3 секрета от косметолога Инны Сушковой

Куда наносить духи, чтобы пахнуть весь день? 3 секрета от косметолога Инны Сушковой В статье мы расскажем, куда наносить духи, чтобы пахнуть весь день, как правильно это делать, как узнать стойкость парфюма и как ее продлить....

20 09 2022 9:41:54

Можно ли беременным делать татуаж бровей (перманентный макияж)

Можно ли беременным делать татуаж бровей (перманентный макияж) Можно ли беременным делать татуаж бровей? При нeблагоприятных условиях перманентный макияж может стать настоящей проблемой....

19 09 2022 22:20:58

Пирог с бананом и шоколадом - GlaWoman

Пирог с бананом и шоколадом - GlaWoman Содержание Пироги с бананом и шоколадом из разных видов тестаБисквитный пирог с шоколадом и бананомПирог......

18 09 2022 11:10:51

Как применять кокосовое масло для волос

Как применять кокосовое масло для волос Кокосовое масло для волос: полезные свойства, способы нанесения и советы по нанесению....

17 09 2022 7:32:18

Как вывести жевательную резинку с одежды

Как вывести жевательную резинку с одежды Кто сказал, что жвачка — это приговор для одежды? Четыре полезных совета изменят твое отношение к этой проблеме....

16 09 2022 14:34:55

Для чего нужен режим дня и как его создать? Советы от психолога Ларисы Бандуры.

Для чего нужен режим дня и как его создать? Советы от психолога Ларисы Бандуры. В статье мы поговорим о том, для чего нужен режим дня, какого его значение для укрепления здоровья человека, для тела, как создать режим дня....

15 09 2022 0:43:52

Как извиниться перед подругой

Как извиниться перед подругой Не знаешь, как помириться с подругой? Забудь о своей гордости, будь мудрее и уже завтра вы вместе посмеетесь над «самой большой ссорой в жизни»....

14 09 2022 1:28:53

Как научиться вязать столбики крючком - GlaWoman

Как научиться вязать столбики крючком - GlaWoman Содержание Как вязать столбики крючком — пошаговые схемы и описание схем вязания с накидом и......

13 09 2022 16:55:30

Как сохранять спокойствие в любой ситуации. Советы от психолога Анетты Орловой.

Как сохранять спокойствие в любой ситуации. Советы от психолога Анетты Орловой. Советы от психолога Анетты Орловой о том, как сохранять спокойствие в любой ситуации. 3 техники, которые помогут успокоится в стрессовых ситуациях....

12 09 2022 6:14:50

К чему снится туман - GlaWoman

К чему снится туман - GlaWoman Содержание Сонник: к чему снится туман?К чему снится туман: мнение фрейдаПророчества от ВангиЧто говорят Миллер......

11 09 2022 7:32:29

Должны ли мужчины помогать своим женщинам по хозяйству

Должны ли мужчины помогать своим женщинам по хозяйству Основная нагрузка в работе по дому в российских семьях по-прежнему лежит на женщине. В основном она единолично готовит (52%), стирает (74%), гладит (76%), убирает (45%). Некоторые домашние дела в российских семьях осуществляются совместно мужем и женой, например, покупка продуктов (65%), воспитание детей (71%) или мытье посуды (50%). Чисто же мужских обязанностей в российских семьях по ......

10 09 2022 2:11:20

Как стать душой компании? Советы от модели Елены Федеровой.

Как стать душой компании? Советы от модели Елены Федеровой. Мы в статье расскажем, как стать душой компании, как вести себя в большой и незнакомой компании, о чем говорить с ними....

09 09 2022 1:26:41

Как узнать свои сильные стороны. Советы от психолога Кристины Кудрявцевой.

Как узнать свои сильные стороны. Советы от психолога Кристины Кудрявцевой. Психолог Кристина Кудрявцева рассказывает о том, как узнать свои сильные стороны, найти свои таланты и раскрыть их. 3 шага к своим сильным сторонам....

08 09 2022 11:32:17

Как понять, что мужчина действительно тебя любит – советы от психолога Надежды Майер.

Как понять, что мужчина действительно тебя любит – советы от психолога Надежды Майер. Советы психолога Надежды Майер помогут вам понять, как относится к вам мужчина и любит или нет вас. Вопросы, которые надо задать мужчине, что бы понять это....

07 09 2022 0:59:14

К чему снятся блины во сне - GlaWoman

К чему снятся блины во сне - GlaWoman Содержание К чему снятся блины — печь блины во сне к чему снитсяПриснились блины к......

06 09 2022 19:23:48

Чем отмыть плитку от налета в ванной комнате: средства для очистки кафеля

Чем отмыть плитку от налета в ванной комнате: средства для очистки кафеля Чем отмыть налет с плитки в ванной комнате. Какие средства лучше отчистят известковый налет и грязь с кафеля: народные или специализированные....

05 09 2022 22:24:45

Как выбрать мужчину для семьи на всю жизнь

Как выбрать мужчину для семьи на всю жизнь Как создают семью женщины? Прежде всего выбирают правильного мужчину — для любви и продолжения рода. Но всегда ли типаж идеала соответствует действительности?...

04 09 2022 21:30:36

Архивы Вязание - Страница 3 из 10 - GlaWoman

Архивы Вязание - Страница 3 из 10 - GlaWoman Архивы Вязание - Страница 3 из 10 - GlaWoman...

03 09 2022 16:10:46

Диффузор для фена: как им пользоваться, чтобы придать объем

Диффузор для фена: как им пользоваться, чтобы придать объем Как пользоваться диффузором на фене: общие рекомендации и советы по укладке волос различной длины и структуры....

02 09 2022 9:44:43

Камфорное масло: для чего его применяют и как оно помогает

Камфорное масло: для чего его применяют и как оно помогает В каких случаях используется камфорное масло. От чего оно помогает и как правильно его использовать. Рецепты домашних средств. Показания и противопоказания....

01 09 2022 21:20:18

НЛП для женщин: лучшие пpaктические приемы от НЛП-тренера Виктории Исаевой

НЛП для женщин: лучшие пpaктические приемы от НЛП-тренера Виктории Исаевой В статье мы говорим о том, какие есть лучшие техники НЛП для женщин в общение с мужчинами, дающие результат....

31 08 2022 5:48:26

Самые богатые женщины в России

Самые богатые женщины в России Женщины не хуже мужчин умеют заpaбатывать деньги. Несмотря на все домашние обязанности, воспитание ребенка,  они обладают деловой хваткой, которая и заработать много денег и добиться популярности. Не знаете, как использовать этот навык? В этой статье вы найдете информацию о самых богатых женщинах России и об их истории.  Топ самых богатых женщин России 2019 года по ......

30 08 2022 17:26:31

В каком возрасте можно заниматься ceкcом

В каком возрасте можно заниматься ceкcом В каком возрасте дeвyшке уже можно начинать заниматься ceкcом. Чем чреват ранний ceкc и почему не стоит с ним затягивать....

29 08 2022 17:34:10

Икра баклажанная: рецепт вкусной заготовки

Икра баклажанная: рецепт вкусной заготовки Рецепты баклажанной игры. Раскроем все: от выбора ингредиентов, до конкретных шагов для приготовления....

28 08 2022 13:19:56

Как выйти замуж за богатого мужчину

Как выйти замуж за богатого мужчину Тебе очень хочется выйти замуж за богатого мужчину, но не знаешь как это сделать? Главное - вложиться в себя и "подцепить" дорогого жениха....

27 08 2022 13:15:41

Отбеливание зубов в домашних условиях или поход к стоматологу? Советы от врача-стоматолога Юлии Михеевой.

Отбеливание зубов в домашних условиях или поход к стоматологу? Советы от врача-стоматолога Юлии Михеевой. В этой статье вы узнаете, как сделать отбеливание зубов в домашних условиях, расскажем о безопасных и эффективных способах....

26 08 2022 20:58:22

Почему он мне не звонит? Что сделать, чтобы мужчина позвонил

Почему он мне не звонит? Что сделать, чтобы мужчина позвонил «Опять он мне не звонит! Почему он так поступает?» — часто задумываешься ты, держа в руках телефон. Ну что ж, давай рассмотрим все варианты событий....

25 08 2022 22:42:51

Самые модные зимние платья - GlaWoman

Самые модные зимние платья - GlaWoman Содержание Трендовые платья на зиму 2019 — модные фасоны и модели зимнего платьяМодные повседневные платья......

24 08 2022 6:31:47

Крем для лица омолаживающий Либридерм «Коллаген» - GlaWoman

Крем для лица омолаживающий Либридерм «Коллаген» - GlaWoman Содержание Крем либридерм с коллагеном для лица и шеи * Отзывы косметологов о омолаживающем кремеДействие......

23 08 2022 21:35:50

К чему снится черная кошка - GlaWoman

К чему снится черная кошка - GlaWoman Содержание К чему снится взрослая черная кошка?Что значит сон?Маленький котенокНападает и кусаетБеременная кошкаЕсли она находится......

22 08 2022 19:49:13

Варенье из мяты с лимоном - GlaWoman

Варенье из мяты с лимоном - GlaWoman Содержание Варенье из мяты с лимоном, рецепт с фотоПольза и вред мятыНеобходимо отказаться от употрeбления,......

21 08 2022 0:22:12

Maндалотерапия: что это такое, виды, методы, способы применения

Maндалотерапия: что это такое, виды, методы, способы применения Что такое мaндалотерапия: история возникновения, методология применения, формы и виды, техника применения и правила для психологов...

20 08 2022 9:22:24

К чему снится президент страны - GlaWoman

К чему снится президент страны - GlaWoman Содержание Сонник Президент страны государства во сне видеть к чему снится?Символика снаЧто поведает МиллерЭзотерическое толкованиеСовременные......

19 08 2022 1:52:35

Maндала для привлечения денег: как создать? Советы от руководителя школы славянских пpaктик Ксении Силаевой.

Maндала для привлечения денег: как создать? Советы от руководителя школы славянских пpaктик Ксении Силаевой. Maндала для привлечения денег: в статье мы поговорим о том, как нарисовать, какие узоры и методы при этом использовать, какие выбрать цвета....

18 08 2022 17:40:13

Как получать радость от жизни? Советы от психолога Оксаны Дуплякиной

Как получать радость от жизни? Советы от психолога Оксаны Дуплякиной В статье расскажем, как получать радость от жизни, разберем моменты в жизни, которые мешают людям почувствовать себя счастливыми....

17 08 2022 19:18:49

К чему снится соль - GlaWoman

К чему снится соль - GlaWoman Содержание К чему снится соль, сонник – соль во снеТpaктовка сонника Дениз ЛиннМнение мистера МиллераИнтерпретация......

16 08 2022 14:54:58

Муж гуляет, но не уходит из семьи — что делать, советы психолога

Муж гуляет, но не уходит из семьи — что делать, советы психолога Как объяснить привычку мужа гулять на стороне, когда уходить из семьи он не собирается....

15 08 2022 0:13:34

Стиль марокканский в интерьере

Стиль марокканский в интерьере Марокканский стиль дизайна интерьера: его отличительные особенности, и фото отделки помещений....

14 08 2022 14:26:39

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::