Пошаговый рецепт приготовления шурпы из бapaнины по-узбекски
Содержание
Уже много столетий Шурпа – одно из основных блюд восточной кухни. Ее подают в простых кафе и изысканных ресторанах. И конечно же, ее любят готовить в каждой семье. Такой суп успокаивает нервы и прибавляет сил, согревает в холодную погоду и утоляет голод. Шурпа всегда считалась на востоке лекарством от многих болезней. Вообще, это суп, который варят с большим количеством мяса и цельными овощами. Использовать можно любое мясо, но традиционно готовят именно с бapaниной.
Так как блюдо считается национальным для многих восточных народов, существует много вариантов его приготовления. Я расскажу, как сварить Шурпу из бapaнины по-узбекски.
Рецепт приготовления Шурпы из бapaнины
Кухонная техника: плита, чугунная кастрюля, ложка, доска для нарезки, нож.
Ингредиенты
| Картофель | 400-500 г |
| Бapaнина | 0,5 кг |
| Вода | 2-3 л |
| Лук репчатый | 150-200 г |
| Сладкий лук | 100 г |
| Помидоры | 250 г |
| Морковь | 200 г |
| Перец чили | 50 г |
| Болгарский перец | 300-400 г |
| Базилик | 5 г |
| Кориандр | 10 г |
| Соль | 1 ст. л. |
Как выбрать ингредиенты
- Важно правильно выбрать специи и приправы. Обязательно возьмите любой вид молотого и свежего перца. Не лишними будут базилик и укроп, зира и кумин.
- Основа блюда – бapaнина. Ее лучше брать охлажденную или свежезамороженную. Так будет легче определить качество и свежесть мяса. Также мясо выбирайте с жировой прослойкой, чтоб Шурпа вышла наваристой. Прекрасно подойдет гpyдинка, голень, ребрышки.
- Обязательным условием традиционной Шурпы является наличие лука, причем в большом количестве. Кроме лука нужны болгарский перец, помидоры и чеснок.
Пошаговое приготовление
- В кастрюлю с 2-3 литрами холодной воды выкладываем 500 г нарезанного кубиками мяса.
- Солим бульон и доводим до кипения. Во время кипения обязательно нужно снять пену.
- Через полтора часа добавляем 150-200 г нашинкованного полукольцами репчатого лука и варим на слабом огне.
- 200 г моркови нарезаем небольшими кружками.
- Как только мясо с луком начнут закипать, то сразу закидываем всю морковь. Варим еще 10 минут.
- Добавляем 50 г цельного перца чили.
- Также посыпаем 10 г зерен кориандра.
- Приправляем свежим или сушенным базиликом по вкусу. Оставляем на слабом огне примерно на 15 минут, чтоб шурпа насытилась ароматом приправ.
- Высыпаем нарезанные дольками 250 г помидоров.
- Нарезаем 300-400 г болгарского перца полукольцами. Высыпаем в кастрюлю к шурпе.
- Разрезаем 400-500 г картошки на четверти и ложим в суп. Варим еще 15 минут.
- Наконец добавляем нарезанную полукольцами 100 г сладкого лука и варим еще 3-4 минуты.
Видеорецепт
Порадуйте себя и близких вкусным и наваристым супом, приготовленным в казане на костре, смотрите подробный видео рецепт Шурпы из бapaнины. Изюминкой станет добавление, помимо других приправ, настоящего джамбула.
https://youtu.be/MskDglF8cKE
Шурпа из бapaнины в мультиварке
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 6-7.
Калорийность на 100 г продукта: 70 ккал.
Кухонная техника: мультиварка, доска для нарезки, нож, ложка.
Ингредиенты
| Картошка | 400 г |
| Бapaнина | 1000 г |
| Морковь | 150 г |
| Лук | 100-150 г |
| Кинза | 30-40 г |
| Вода | 3 л |
| Перец (болгарский) | 100-150 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перец и соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- В чашу мультиварки с 3 литрами холодной воды отправляем 1000 г бapaнины. Немного перчим.
- Берем 100 г обычного репчатого лука. Делаем поперечные надрезы и также высыпаем в чашу к картошке.
- Включаем программу «Суп» и следим за образованием пены. После снятия пены оставляем бульон готовиться примерно на час.
- Солим почти готовый бульон.
- Крупно нарезаем 400 г картошки. Добавляем в бульон.
- Шинкуем небольшими брусками 150 г моркови и также отправляем в мультиварку.
- Очищаем 100-150 г болгарского перца и шинкуем тонкими полосками. Добавляем к остальным ингредиентам.
- Отваренную луковицу достаем из мультиварки.
- Повторно включаем программу «Суп» на 60 минут.
- По готовности вынимает кость из шурпы и срезаем с нее мясо.
- Выкладываем в тарелку и добавляем к мясу шурпу.
- Приправляем измельченным чесноком и кинзой.
Видеорецепт
В видео вы можете узнать секреты простого приготовления ароматной Шурпы от шеф-повара. Один из секретов – использование мультиварки.
https://youtu.be/TEte6-yQy9AС чем подавать шурпу
- Шурпа подается на стол как первое блюдо горячим и приправленным сметаной.
- Кроме добавления зелени во время готовки, украсьте перед подачей зеленью и наслаждайтесь сытным и вкусным обедом.
- Для разнообразия можете добавить яблоки, кукурузу, и даже фрукты по вкусу.
Советы простого приготовления
- Шурпу можно варить из разного вида мяса. Кроме традиционного рецепта, можете приготовить Шурпу из говядины. По желанию, скомбинируйте несколько видов мяса. Лучше всего для этого подходят курятина или свинина.
- Для более наваристого супа мясо после кипения варите дольше, но тогда оно немного потеряет свои вкусовые качества.
- Добавляйте в процессе готовки как много больше разнообразной зелени. Эстрагон, чабрец, руккола, кинза. Ни одна из них не испортит Шурпу.
Другие варианты приготовления
Еще один рецепт очень похож на суп, или больше на подливу, кому как нравится, это среднеазиатский Лагман из говядины с готовой лапшой и специальным соусом, он понравится всем без исключения. Готовая лапша взамен домашней существенно сокращает время готовки. Также для быстрого обеда советую приготовить Лагман в мультиварке. Главное вовремя снимать пену при закипании мяса. Если вы используете скороварку или не хотите терять время на бульон, то грибной суп-пюре не заберет много времени и порадует изысканным вкусом всех за обеденным столом.
Как вам на вкус узбекская шурпа? Привнесите в свой будничный рацион что-то новенькое. А я с нетерпением жду ваших отзывов и пожеланий.
Приятного аппетита!
Какие могут быть преимущества и недостатки в занятиях ceкcом после бурной ссоры, и чем можно заменить эту привычку....
12 08 2022 1:46:30
Изящные манеры женщины привлекают мужчин в первую очередь. Внешность тоже играет роль, но если ваше поведение не будет отличаться женственностью, то только внешность не обеспечит восхищающего впечатления на мужчин. Изысканность, утонченность, умение себя вести создают магию женственности, притягивающую и манящую. Узнайте, как создать ее в себе....
11 08 2022 7:11:11
Как использовать касторовое масло для лица в домашних условиях. Простые рецепты и рекомендации к применению....
10 08 2022 8:38:44
Советы от Дианы Джалаловой для подготовки романтического ужина для любимого для незабываемого вечера дома. Идеи для сервировки стола....
09 08 2022 4:36:39
Содержание Сонник: зонт. Значение и толкование сновидения. К чему снится зонт?Сонник МиллераКнига толкований МедеиСонник влюбленныхПо......
08 08 2022 1:33:12
Как выщипать брови без пинцета. Как сделать процедуру менее болезненной. Стоит ли обращаться к профессионалам, или можно сделать эпиляцию в домашних условиях....
07 08 2022 15:40:50
Есть ли что-то противоестественное в том, что жена старше мужа? Конечно нет, если она в форме, и разрыв в возрасте не такой уж и существенный....
06 08 2022 2:20:26
Архивы Причёски - Страница 3 из 9 - GlaWoman...
05 08 2022 12:44:27
Содержание Рыбный пирог из консервов — вкусные рецепты!Классический способ приготовленияЗаливной пирог с рыбными консервамиБыстрый пирог......
04 08 2022 0:37:18
Как красиво зашнуровать кеды, без бабочки, прямым шнурованием, крест-накрест, военным способом, чтобы не было видно шнурков....
03 08 2022 11:29:10
Архивы Эзотерика - Страница 17 из 18 - GlaWoman...
02 08 2022 10:55:48
В статье мы расскажем о том, что такое тест Роршаха, что означают картинки, как проводится и как расшифровать значение ассоциаций....
01 08 2022 1:20:28
В этой статье мы расскажем, что такое информационная перегрузка, какие есть признаки и причины появления, дадим советы, как избавиться от нее....
31 07 2022 23:41:15
Женатый любовник и замужняя любовница. Как распознать измену супруга: 3 типа неверных женщин и мужчин....
30 07 2022 19:44:12
Как будет реагировать мужчина на новость о расставании. Советы и рекомендации психолога о том, как сделать всё правильно....
29 07 2022 20:17:34
Как сделать биотатуаж в домашних условиях. Преимущества и недостатки покраски бровей хной....
28 07 2022 2:50:30
Содержание Крем либридерм с коллагеном для лица и шеи * Отзывы косметологов о омолаживающем кремеДействие......
27 07 2022 23:10:29
Содержание К чему снятся вши — приснились вши сонникПриснились вши во сне что это значитК......
26 07 2022 3:26:43
Содержание Пирог с творогом с манкой: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовленияОбщие рекомендацииС коньяком и......
25 07 2022 7:20:57
Стоит ли мужчина твоих слез, если он сходил налево? А может стоит простить парню его единственную измену, если он сам от этого страдает?...
24 07 2022 16:20:15
Почему происходят ссоры в семье: их причины и все возможности разрулить конфликт....
23 07 2022 22:20:59
Немного об эффекте негативности в отношениях...
22 07 2022 2:58:11
Содержание К чему снятся волны? сонник – волны во сне. что значит, если вам приснились......
21 07 2022 19:50:31
Советы профессионалов и способы, которые будут для тебя в новинку....
20 07 2022 12:48:31
Содержание Костер по сонникуПо МиллеруСлушайте себя!К домашним заботамНе злорадствуйте!Кто победит?Займитесь спортом!Расшифровка по цветуЛюбовный символВсе под......
19 07 2022 14:14:36
Содержание Салат с курицей фисташками и виноградом – Год 2019Рецепт №1. Салат с копченой курицей,......
18 07 2022 11:25:26
Содержание К чему снится сахар 1 Видеть сахар во сне – что означает сновидение 2......
17 07 2022 8:24:37
Содержание Поздравления с днем рождения Папе | Лучшие поздравленияПоздравление с днем рождения папулеОригинальное поздравление с......
16 07 2022 1:41:50
Чем опасна заниженная самооценка и как с этим бороться. Неприятные вещи, которые случаются у людей с этим “недугом”....
15 07 2022 4:45:41
Симптомы предродовой депрессии у беременных женщин. А также причины и лечение этого недуга....
14 07 2022 7:26:36
Как определить, уважает ли тебя парень. И лучшие способы проучить его за неуважение....
13 07 2022 1:10:30
В статье мы вам покажем мнение известной личности, которая рассказывает о том, существует ли дружба между мужчиной и женщиной....
12 07 2022 9:10:11
Как избавиться от висцерального жира на животе у женщин. Причины его накопления и чем он опасен....
11 07 2022 5:57:26
Содержание Самые красивые поздравления с Рождеством Христовым в стихах (лучшие пожелания)Музыкальные и ые поздравления с......
10 07 2022 10:24:49
По каким причинам может шелушиться и чесаться кожа на голове. Как это лечить и 2 рецепта эффективных масок...
09 07 2022 22:12:10
Содержание К чему снится медведь, сонник – медведь во снеТолкование по МиллеруЧто говорит сонник ЦветковаИнтерпретация......
08 07 2022 18:54:55
Рецепт пельменного супа: секреты приготовления пикантного блюда из простых ингредиентов....
07 07 2022 5:39:13
Почему обычный хлеб вреден при похудении, и как приготовить ему на замену правильный, который поможет поддержать фигуру в норме....
06 07 2022 3:14:30
Советы о том, что лучше гражданский или официальный бpaк, в каких отношениях быть, сколько жить в гражданском бpaке, стоит ли жить с мужчиной до бpaка....
05 07 2022 6:33:56
Аккураевый мед — что это вообще такое, его полезные свойства, применение в кулинарии и для ухода за кожей....
04 07 2022 8:15:40
Что вообще такое логика и чем женская отличается от мужской? Рассказывает психолог Инна Мурашова. Мужская и женская логика - 15 отличий....
03 07 2022 11:43:48
Содержание Творожно банановый кексРецепт: Кекс творожный с бананом в силиконовых формочкахРецепт: Кекс с бананом и......
02 07 2022 3:56:57
Болотный цвет в одежде: подбираем правильные оттенки и их сочетание с другими цветами....
01 07 2022 15:24:37
В нашей статье мы вам расскажем, как загадать желание на новый год, чтобы оно сбылось. Для этого есть несколько правил и способов....
30 06 2022 6:39:43
Содержание Платье в стиле Шанель: модные образы, стили +313 фотоИстория и секреты ШанельКому подойдетМодные фасоны......
29 06 2022 14:33:54
Как добилась всего, что повлияло на нее, какой путь Юлия Ахмедова прошла к карьере и что в личной жизни – все это расскажем в нашей статье....
28 06 2022 11:40:50
Содержание Сильный заговор на возврат долга – белая магия без последствийОсобенности денежной магииСредства для возврата......
27 06 2022 22:55:43
Все подробности о ceкcуальных ролевых играх в постели со своим возлюбленным....
26 06 2022 11:35:11
Ты не знаешь, что подарить твоему любимому парню на день рождения? Но ведь ты знаешь его предпочтения, значит не так сложно и выбрать подарок....
25 06 2022 3:43:37
Почему прыщи появляются именно на подбородке. Разновидности прыщей на подбородке. Как от них избавиться....
24 06 2022 0:30:51
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Как понять, что мужчина хочет жениться. Советы от психолога Надежды Майер.
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
К чему снится черная собака - GlaWoman