Как готовить классическую сборную мясную солянку по пошаговому рецепту
Содержание
Наверное, самый сытный суп – это солянка. Густая, на крепком бульоне, состоящая из нескольких видов мяса и разных колбас, с приятной кислинкой, со сметаной и зеленью. Любителям такой вкуснятины хочу предложить два варианта мясной сборной солянки. Какой из них вкуснее – сказать затрудняюсь, потому что каждый хорош по-своему. Тому, кто предпочитает солянку с картофелем, больше подойдет классический рецепт.
Рецепт сборной мясной солянки
Кухонная техника и утварь: нож-экономка, кастрюли, плита.Ингредиенты
| Куриный окорочок отварной | 1 шт. |
| Говядина отварная | 200 г |
| Курино-говяжий бульон | 1,5 л |
| Соленые огурцы | 7 шт. |
| Сосиски | 2 шт. |
| Сахар | 30 г |
| Лук | 1 шт. |
| Паста томатная | 2 ст. л. |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Каперсы | 1 ст. л. |
| Зеленый лук | 2 ветки |
| Маслины черные | 15 шт. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Сметана | по вкусу |
| Черный перец | 8 горошин |
| Соль | по вкусу |
| Маринад от каперсов | 30 г |
Бульон должен быть крепким и прозрачным. Причем, сварить его нужно без соли! Огурцы понадобятся среднего размера, и именно соленые, бочковые, а не маринованные.
Приготовление сборной мясной солянки
- Соленые огурцы в количестве 7 штук очищаем от грубой кожицы. Лучше это делать ножом-экономкой, который снимает шкурку очень тонко.
- Нарезаем огурцы мелкими кубиками, укладываем в кастрюлю, добавляем немножко воды и ставим на огонь.
- Луковицу мелко режем.
- Добавляем лук к огурцам.
- Когда смесь закипит, кладем в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Это готовится основа солянки – брез.
- Тушим брез до того момента, когда огурцы и лук станут мягкими – примерно полчаса, добавив полторы ложки сахара и закрыв крышкой.
- Куриный окорочок (предварительно сняв кожу) и 200 г говядины мелко нарезаем.
- Сосиски в количестве 2 штук (или колбасу такого же веса) также нарезаем мелко.
- Маслины в количестве 15 штук разрезаем пополам вдоль.
- Нарезаем 2 веточки зеленого лука.
- Половину лимона нарезаем кружочками.
- Брез выкладываем в кипящий бульон, которого нужно 1,5 л.
Обязательно пробуем бульон с брезом – если соли маловато, то подсаливаем. - Кладем в бульон мясной набор, маслины, столовую ложку каперсов, 2 столовые ложки маринада от каперсов.
- Как только закипит – добавим лавровый лист с 8 горошинами черного перца.
- Бросаем в кастрюлю зеленый лук и выключаем огонь.
- Подаем, добавив в тарелку ломтик лимона и сметану по вкусу.
Видео о том, как приготовить солянку
Можно посмотреть подробное видео рецепта, чтобы узнать, как приготовить солянку в домашних условиях.
https://youtu.be/MzfuQo6h5MsРецепт классической мясной сборной солянки с картошкой
Время приготовления: 2 часа.Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, плита.
Ингредиенты
| Различные колбасы | 0,5 кг |
| Говядина | 0,7 кг |
| Картофель | 0,6 кг |
| Огурцы соленые и маринованные | 0,4 кг |
| Лимон | 0,05 кг |
| Вода | 4 л |
| Лук | 0,3 кг |
| Томатная паста | 0,15 кг |
| Краснодарский соус | 0,15 кг |
| Масло растительное | 0,1 л |
| Зелень | 0,02 кг |
| Маслины и оливки с рассолом | 0,1 кг |
| Специи | по вкусу |
| Чеснок | 0,05 кг |
| Рассол от огурцов | 0,15 л |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 0,05 кг |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Сметана | по вкусу |
Чем больше видов колбасы возьмем, тем вкуснее будет солянка. Огурцы лучше взять и маринованные, и соленые – пополам.
Пошаговый рецепт солянки с колбасой и картофелем
- В кастрюлю наливаем 4 л воды, ставим кипятиться.
- На сковороду выкладываем очищенную луковицу (0,15 кг), чеснок (0,05 кг), разрезанную на пласты говядину (0,7 кг). Обжариваем со всех сторон.
- Выкладываем мясо, лук и чеснок в кастрюлю с водой. На максимальном огне доводим бульон до кипения.
- Снимаем появляющуюся пену и убавляем огонь до минимального. Варим бульон до полной готовности мяса.
- Все виды колбасы мелко нарезаем кубиками. Высыпаем колбасу на разогретую сковороду с 0,1 л масла, обжариваем.
- Мелко шинкуем луковицу – примерно 0,15 кг. Когда колбаса слегка обжарится, добавляем на сковороду порезанный лук и хорошенько обжариваем.
- Перекладываем колбасу с луком в отдельную посуду.
- На разогретую сковороду выкладываем мелко порезанные кубиками огурцы (0,4 кг).
- Немного обжарив огурцы, подливаем в них примерно 150 грамм рассола от огурцов и протушиваем до мягкости.
- Затем на сковороду добавляем томатную пасту и краснодарский соус – по 0,15 кг.
- Хорошенько перемешав, протушиваем томатную смесь минут 15.
- Затем выкладываем на сковороду колбасу с луком.
- Добавляем 0,1 кг оливок и маслин вместе с рассолом.
- Все аккуратно перемешиваем и тушим еще 15-20 минут на маленьком огне.
- Из готового бульона достаем мясо и режем его мелкими кубиками. Бульон процеживаем.
- 0,6 кг картофеля нарезаем кубиками. В закипевший бульон закладываем картофель.
- Затем туда же отправляем порезанное мясо.
- Варим до готовности картофеля, не забывая снять пену.
- Тогда можно добавлять брез.
- Варим еще минут 15, затем пробуем и солим по вкусу. Затем добавляем специи и зелень (грамм 20).
- Кроме того, необходимо обязательно всыпать пару столовых ложек сахара, положить лавровый лист, пару долек лимона без кожуры (грамм 50). Потомим солянку еще минут 10 на минимальном огне.
- Подаем со сметаной или майонезом.
Видео рецепта классической мясной солянки
В мастер-классе вы узнаете, как варить классическую солянку с картофелем
Полезные советы
Очень интересно, что брез – основу солянки, можно приготовить сразу много и держать в холодильнике, а саму солянку готовить по мере необходимости. Это весьма удобно. Важно, что все продукты для солянки нарезаются кубиками примерно одинаковой величины. Солянка должна быть очень густой. Это настолько сытное блюдо, что обед может ограничиться одной только солянкой.
Причем предложенные рецепты можно варьировать бесконечно, учитывая собственный вкус и наличие продуктов. Можно приготовить совсем простую солянку с сосисками, а можно постараться и сварить, например, классическую солянку по-грузински, очень острую и пряную. Существует также очень вкусный рецепт рыбной солянки. И напоследок хочу порекомендовать очень удачный вариант мясной солянки в мультиварке.
Если кто-либо из вас, уважаемые хозяйки, готовит особенную солянку, со своими секретами, милости просим поделиться.
В нашей статье вы узнаете, как правильно посадить денежное дерево в горшок для привлечения денег, когда можно его посадить....
08 08 2022 21:12:21
Содержание К чему снится соль, сонник – соль во снеТpaктовка сонника Дениз ЛиннМнение мистера МиллераИнтерпретация......
07 08 2022 22:44:17
Содержание Народные заговоры от врагов на работеСлучаях, в которых нужно использовать заговорыУниверсальные защитные заговорыСпособ №......
06 08 2022 12:30:38
В статье мы расскажем, что такое хромотерапия, какие есть показания и противопоказания, каких видов бывает и как его использовать....
05 08 2022 22:18:58
Что написать парню, который нравится, в соцсетях и смс. Что лучше не писать при интернет-общении, как вести переписку....
04 08 2022 8:38:33
Содержание Пирог с курицей в мультиварке. Как приготовить пирог с курицей в мультиварке. В статье......
03 08 2022 8:54:15
Советы психолога Надежды Майер помогут вам понять, как относится к вам мужчина и любит или нет вас. Вопросы, которые надо задать мужчине, что бы понять это....
02 08 2022 17:11:42
Длинные волосы – это символ женственности. Но, к сожалению, не всем с рождения дает природа такие волосы. Большинство дeвyшек, наверное, хоть раз, но забивали в поисковике: «Как отрастить длинные волосы в домашних условиях?» В нашей статье вы найдете ответы на этот вопрос, а также узнаете, как быстро отрастить длинные волосы. Как правильно отращивать длинные волосы? ......
01 08 2022 21:49:37
Содержание Пирог с яблоками: 5 вкусных рецептов на быструю рукуПирог с яблоками (шарлотка) — рецепт приготовления......
31 07 2022 10:46:11
Психолог Татьяна Рубакова дает совет о том, как научиться достигать цели. Рассказываем зачем нужна цель? Чем отличается от мечты?...
30 07 2022 23:40:54
Эксперт в области финансов Наталия Закхаим рассказывает о споособах откладывания денег, о том, как накопить деньги на дом с маленькой зарплатой....
29 07 2022 13:45:15
Как с помощью простых бумажных записок поднять любимому настроение и даже помирится с ним....
28 07 2022 7:45:25
Немного об аргументации своих собственных удач и неудач, а также о том, какое место занимают в этом мире случайности......
27 07 2022 23:45:38
Содержание К чему снится чёрная собака? основные толкования, к чему снится чёрная собакаК чему снится......
26 07 2022 2:49:37
Грамотное использование винного цвета в одежде, аксессуарах и макияже. Кому подходит, с чем носить и какие есть нюансы....
25 07 2022 21:43:28
Содержание К чему снится лежать в больнице? сонник миллера и другие источникиВеликий дарАнализируем грёзыВокруг да......
24 07 2022 21:45:16
Содержание Костер по сонникуПо МиллеруСлушайте себя!К домашним заботамНе злорадствуйте!Кто победит?Займитесь спортом!Расшифровка по цветуЛюбовный символВсе под......
23 07 2022 0:14:31
В статье мы расскажем, как понять, что тобой манипулируют, как не вестись на манипуляции, какие есть виды и зачем люди манипулируют другими....
22 07 2022 11:45:41
Что такое семейное уважение, почему оно важно и как быть, если оно отсутствует....
21 07 2022 12:59:11
Жена разлюбила и хочет развода - почему это случилось? Разбираем, кто прав и виноват. Что может помочь сохранить бpaк. Какие действия предпринять....
20 07 2022 10:36:20
В этом вопросе не стоит опираться на моду и на стереотипы наподобие «джентельмены предпочитают блондинок» или «рыжие — бесстыжие»...
19 07 2022 4:18:20
Как увеличить обмен веществ для похудения: правильное питание, упражнения и процедуры....
18 07 2022 21:33:54
Какие бывают типы ног у женщин. Как подбирать одежду в зависимости от их особенностей. Что может сказать форма пальцев на ногах о хаpaктере владельца....
17 07 2022 3:24:59
Как помочь ребенку безболезненно пережить развод родителей, как себя вести взрослым и чего следует избегать....
16 07 2022 3:16:17
Действительно ли семейные ссоры дурно влияют на детскую психику и как скандалы отражаются на формировании его личности в дальнейшем....
15 07 2022 19:26:53
Как вернуть полноценную ceкcуальную жизнь после рождения ребенка. Что можно сделать в первый месяц и как справиться с нежеланием в последующее время....
14 07 2022 6:30:20
Необычные рецепты вкусных завтpaков: гранолы, тосты, блинчики и омлеты, которые многие ещё не пробовали....
13 07 2022 7:50:35
Всихолог Евгения Стрелецкая рассказывает о том, как научиться управлять своими эмоциями и чувствами, владеть ими и контролировать их....
12 07 2022 22:43:19
Гибкость – это важное составляющее при силовых тренировках, при прокачке мышц. Гибкое тело лучше справляется с физическими нагрузками, для этого необходимо подходить к тренировкам с разных сторон. На гибкость тела влияют многие факторы, это, например, возраст, пол, тип телосложения. Развить гибкость в домашних условиях можно, но для того, чтобы избежать травм, надо делать растяжку после ......
11 07 2022 6:39:42
В статье разберем, какие есть минералы для привлечения денег, богатства и удачи, как они связаны с знаками зодиака....
10 07 2022 17:49:16
Содержание Синее платье: 100+ вариантов шикарных образов и сочетаний на фотоМодное синее платье: фото-идеи для......
09 07 2022 16:29:35
Набор для контурирования лица — что это такое и как им пользоваться. Секреты подбора цветов, пошаговая инструкция, правила выбора палетки...
08 07 2022 19:56:21
Содержание Особенности перманентного макияжа губ с эффектом 3 DЧто такое и особенности процедуры 3ДВиды татуажа......
07 07 2022 6:10:53
Следуя советам психолога, опытной женщины, вы узнаете как научиться флиpтовать с мужчинами и не допускать распространенные ошибки....
06 07 2022 19:54:53
В этой статье мы поговорим о том, какие есть виды хиромантии, чем восточная отличаются от западной, о кармической, ведической хиромантиях....
05 07 2022 8:11:41
Алкоголизм — это страшный недуг, который, к сожалению, становится все более распространенным в современном мире явлением. Такая проблема может коснуться людей самых разных возрастов и социальных статусов. Главная проблема заключается в том, что алкоголь вызывает не только физическую, но и психологическую зависимость, тем самым поражая и тело и разум человека, разрушая его личность. Многие люди, ......
04 07 2022 6:14:47
Содержание К чему снится соперница, сонник – соперница во снеМнение сонника супругов ЗимаТолкование по соннику......
03 07 2022 2:31:23
Модные женские имена. Как излишняя креативность родителей портит жизнь их детям....
02 07 2022 19:40:13
Как без скандала и криминала можно отомстить любовнику за нанесенную обиду. Способы «мягкой» мести без криминала....
30 06 2022 9:59:53
Содержание Модные женские шапки 2018-2019 — фото идеи, тенденции, новинки шапокМодные шапки 2018-2019: новинки и......
29 06 2022 0:36:26
Интересные сведения о женской гигиене в средние века. Старые представления о красоте, которые вас поразят....
28 06 2022 9:48:50
Содержание Жидкие камни для ногтей 26 фото новинокЧто такое жидкие камниЖидкие камни и литье на......
27 06 2022 15:11:10
Как похудеть после родов: когда лучше начинать, как совмещать с грудным вскармливанием, какие упражнения есть для похудения после родов. Пpaктические советы, простое применение которых позволит Вам быстро обрести прекрасную форму....
26 06 2022 3:11:11
Состав рыбьего жира, его польза для женщин, правила приёма и противопоказания....
25 06 2022 14:21:37
Содержание К чему снится школа? сонник – школа во снеК чему снится школа по соннику......
24 06 2022 2:39:12
ИHTиMная жизнь во время беременности: плюсы её наличия, и последствия воздержания у мужчины....
23 06 2022 15:15:50
Что такое снуд, как выбрать и носить этот модный аксессуар. С чем можно сочетать снуд....
22 06 2022 9:39:34
Как с помощью лимона избавиться от проблем с волосами: способы приготовления лимонных масок....
21 06 2022 2:46:27
Как определить причины того, зачем мужчина улыбается при разговоре. Отличие между влюблённостью и попыткой манипулировать....
20 06 2022 10:29:41
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Тиогамма для лица в косметологии
Кто мы друг для друга? Определяем, какие отношения между знаками зодиака
Как почистить обои от грязи, пятен и пыли
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
Православные молитвы о дочери - GlaWoman