Пошаговый рецепт приготовления классического рыбного супа Буйабес
Содержание
- Готовим классический рыбный суп Буйабес
- Подача супа
- Советы и рекомендации по приготовлению
- Другие варианты приготовления
В моей семье рыбные супы уважают все, включая кота. До недавнего времени их ассортимент был достаточно однообразен. Моя подруга, отдыхавшая во Франции, привезла очень интересный рецепт классического французского супа Буйабес. Я, конечно же, приготовила этот деликатес, и моя семья его оценила по достоинству. Предлагаю его оценить и вам.
Готовим классический рыбный суп Буйабес
Кухонный инвентарь: кастрюля; сковородка; ложка; доска; толкушка; нож.Ингредиенты
| Семга | 150-200 г |
| Филе белой рыбы (сибаса) | 100-200 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Мидии | 8-10 шт. |
| Кальмары | 100-150 г |
| Креветки тигровые | 6-8 шт. |
| Фенхель | 1 шт. |
| Сельдерей (стебель) | 1 шт. |
| Чеснок | 4 зубца |
| Картофель (небольшой) | 3 шт. |
| Шафран | на кончике ножа |
| Петрушка | 20 г |
| Майонез | 60 г |
| Масло (оливковое) | 1 ст. л. |
| Помидоры (в собственном соку) | 1 стак. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | щепотка |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Вода | 0,5 л |
| Рыбный бульон | 2 л |
Пошаговое приготовление
- Стебель сельдерея очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
- У фенхеля вырезаем сердцевину и также нарезаем его вместе с луком мелкими кубиками.
- Филе семги (150-200 г) посыпаем солью и сахаром (по щепотке) и оставляем мариноваться.
- На оливковом масле обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем фенхель, сельдерей и 2 зубца измельченного чеснока. Обжариваем все вместе несколько минут со щепоткой шафрана.
Знаете ли вы? Буйабес – это очень наваристая и острая уха. Чем больше вы используете видов рыбы и морепродуктов, тем она вкуснее. - Добавляем стакан помидоров в собственном соку и еще немного обжариваем.
- В рыбный бульон (2 л) перекладываем пассерованные овощи.
- Замаринованную семгу нарезаем достаточно большими кусочками, промываем.
- В хвостиках тигровых креветок (6-8 шт.) вынимаем кишечную вену.
- Кладем в суп кусочки филе семги и сибаса (100-200 г), морепродукты – креветки, мидии 8-10 шт. вместе с paковинами, кусочки кальмара (100-150 г). Добавляем соль и лавровый лист.
- Провариваем буквально несколько минут и выключаем. Суп Буйабес готов.
Готовим картофельный соус
- Картофель очищаем, крупно нарезаем, заливаем водой (0,5 л) и ставим варить. После закипания солим.
- Готовую картошку мнем толкушкой в пюре. Перекладываем в миску.
- В 60 грамм майонеза добавляем 2 зубчика измельченного чеснока и шафран на кончике ножа. Перемешиваем.
- Смешиваем майонез с картошкой.
- Соус готов.
Приятного аппетита!
Видео рецепта
Посмотрите, как готовит суп Буйабес известный шеф-повар. Я уверена, что после просмотра видео вам захочется попробовать этот несложный рецепт.
https://youtu.be/Q772NxFNVIsПодача супа
Подают Буйабес с гренками из багета и картофельным соусом, который намазывают на гренки и посыпают зеленью петрушки. Также это блюдо можно подавать с чесночными тостами – для их приготовления подсушенные кусочки хлеба натирают чесноком.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Рыбный бульон можно заранее сварить из головы, хвоста и плавников рыбы и процедить.
- В суп можно добавить апельсиновую цедру, розовый и черный перец-горошек, тимьян по вкусу.
- Вместо свежих морепродуктов можно использовать замороженный морской коктейль.
- Если у вас есть анисовая настойка – добавьте ее немного в Буйабес. Он станет еще вкуснее.
Другие варианты приготовления
- Чтобы разнообразить свое меню, приготовьте —рыбный суп из семги— с овощами или суп из рыбных консервов.
- Суп из консервированной горбуши станет достойной заменой супу из свежей рыбы.
- Рекомендую приготовить еще одно блюдо французской кухни – изысканный луковый суп.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как приготовить вкусные необычные пирожки с щавелем по детальному рецепту с пошаговыми фото и видео мастер-классом. Три уникальных варианта приготовления сладких пирожков со щавелем с советами от автора помогут вам удивить своих близких и гостей....
24 06 2021 2:20:46
Содержание Платье в стиле Шанель: модные образы, стили +313 фотоИстория и секреты ШанельКому подойдетМодные фасоны......
23 06 2021 23:37:36
Как приготовить быстро и просто вкуснейший паштет из говяжьей печени: два интересных рецепта с пошаговыми фото и детальные видео мастер-классы! Приготовьте сытный паштет из говяжьей печени на плите или диетический в мультиварке. Оба варианта получаются невероятно ароматными, нежными и вкусными. Обязательно попробуйте!...
22 06 2021 5:13:59
Пошаговый рецепт цукатов из арбузных корок с указание количества ингредиентов, технологии приготовления и вариантов их использования....
21 06 2021 1:49:17
Как правильно приготовить азу из говядины: смотрим два простых пошаговых рецепта с фото, а также подробные видео-инструкции! Приготовьте вкуснейшее азу с солеными огурцами и картофелем на плите или воспользуйтесь современной кухонной техникой и сделайте не менее вкусное блюдо в мультиварке! Оба варианта очень хороши!...
20 06 2021 7:24:54
Как приготовить вкусный соус барбекю: смотрим рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно сделать классический соус барбекю и как приготовить его с апельсиновым соком и лемонграссом. Смотрите также простой рецепт ароматного копченого соуса барбекю без использования жидкого дыма!...
19 06 2021 18:17:15
Готовим кисель из варенья и крахмала. Как выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного киселя. Видеорецепт....
18 06 2021 14:39:38
Готовим фруктовый салат. Как правильно выбрить ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного фруктового салата. Видеорецепт....
17 06 2021 22:15:15
Чтобы зарядиться витаминами, попробуйте приготовить очень полезный свекольный квас. Классический вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....
16 06 2021 11:52:27
Простой рецепт приготовления свиного окорока. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
15 06 2021 6:46:13
Готовим салат с солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных салатов из огурцов. Видеорецепт....
14 06 2021 10:54:22
Простой рецепт пельменей с бульонов внутри: готовим с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как приготовить необычайно сочные и нежные пельмени, а также как готовятся оригинальные булочки-пельмени с бульоном внутри! Очень интересные и оригинальные рецепты! Только попробуйте, и вы высоко их оцените!...
13 06 2021 14:28:12
Как приготовить вкусный лаваш в духовке с начинкой: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео готовки! Запеките вкуснейший рулет из лаваша с начинкой из овощей и мяса или сделайте аккуратные конвертики, которые можно готовить и в духовке, и на сковороде. Выбирайте любой вариант, оба очень вкусные!...
12 06 2021 4:13:51
Готовим пиццу 4 сыра. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению пикантной пиццы. Видеорецепт....
11 06 2021 16:41:23
Готовим суп пюре из цветной капусты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного крем-супа. Видеорецепт....
10 06 2021 18:11:43
Архивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWoman...
09 06 2021 20:16:44
Как приготовить самый вкусный перец фаршированный овощами по простому рецепту. Универсальный рецепт на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
08 06 2021 15:56:32
Все о том, как приготовить рыбу макрурус на сковороде и в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте все о пользе и вреде рыбы с таким непривычным названием, а также о том, как правильно жарить ее на сковороде с овощами либо в кляре и как можно запечь ее в духовке. Вкусно!...
07 06 2021 0:39:45
Готовим молдавскую вертуту. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда и приготовить вкусную выпечку с яблоками, творогом или капустой. полезные советы по приготовлению. Видеорецепт....
06 06 2021 22:20:50
Как приготовить потрясающе вкусный клафути с вишней. Три удивительных рецепта на любой вкус и кошелек с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
05 06 2021 19:13:41
Как приготовить классический постный гороховый суп по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Данный рецепт весьма прост. Это отличный вариант постного первого блюда на каждый день. За счет того, что в суп входит большое количество разнообразных овощей и кореньев, он получается очень наваристым и вкусным....
04 06 2021 1:13:48
Содержание Сумка по сонникуУкралиПотерятьПокупатьНайтиДамская сумкаДеньгиСобиратьЦветМногоБольшаяПодарокНестиТяжелаяПолная и пустаяКожанаяКрасиваяСтараяМужскаяВ других сонникахК чему снится сумка? сонник – сумка......
03 06 2021 18:35:33
Как готовится потрясающая, сочная, с хрустящей корочкой утка в рукаве в духовке. Три самых лучших рецепта для изысканного ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
02 06 2021 13:26:24
Как приготовить вкусный плов в мультиварке со свининой: рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте все нюансы приготовления вкуснейшего плова при помощи современной кухонной техники и убедитесь в том, что он получается ничуть не хуже, чем в сковороде или казане! Непременно попробуйте!...
01 06 2021 23:34:43
Готовим роскошный торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробными видео-инструкциями. выбирайте классический вариант, упрощенный способ готовки с печеньем или самый простой и быстрый рецепт! Этот нежнейший воздушный десерт не оставит равнодушным никого!...
31 05 2021 14:24:43
Как варить гороховую кашу очень вкусно и просто. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
30 05 2021 23:57:18
Готовим вяленое мясо в домашних условиях: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно приготовить собственноручно вкусную вяленую свинину или ароматную говядину. Смотрите также простой и более быстрый рецепт приготовления вяленой курной грудки! Выбирайте рецепт и снимайте пробу!...
29 05 2021 14:56:14
Готовим капусту маринованную быстрого приготовления по пошаговому рецепт с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для мириновки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски.....
28 05 2021 4:51:15
Чтобы побаловать в летний период свою семью сытным блюдом из овощей, рекомендуем обратить внимание на рецепт приготовления вкуснейшего грузинского аджапсандали. Два варианта приготовления аджапсандал с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
27 05 2021 16:20:20
Готовим кекс на майонезе. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного кекса. Видеорецепт....
26 05 2021 0:56:50
Готовим холодец из курицы. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного холодца. Видеорецепт....
25 05 2021 6:58:28
Готовим вкуснейший пирог с малиной: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Испеките замечательный постный малиновый пирог или сделайте его не песочной основе с нежнейшим творожным наполнением. Смотрите также вкусный рецепт пирога с малиной для мультиварки! Выбирайте любой и пробуйте!...
24 05 2021 20:27:38
Как приготовить традиционный курник с курицей и картошкой по доступному рецепту. Классический вариант приготовления курника в форме небольших пирожков и в виде целого пирога. Варианты начинки и тонкости приготовления курника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Советы по оформлению и правильной подаче....
23 05 2021 8:55:28
Лучший рецепт приготовления галушек. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных галушек. Видеорецепт....
22 05 2021 23:36:14
Пошаговые рецепты приготовления кексов на сметане – с изюмом и шоколадного, приготовленных в духовке или в мультиварке, варианты украшения готовых изделий....
21 05 2021 18:50:12
Как готовится необычная несладкая, но очень вкусная шарлотка с капустой. Три интереснейших рецепта на разнообразный вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
20 05 2021 10:51:33
Все о том как вкусно приготовить брокколи. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Видеорецепт....
19 05 2021 1:35:40
Как приготовить камбалу жареную на сковороду: смотрим два простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Узнайте особые секреты жарки этой рыбы без запаха, а также идеальный рецепт кляра для камбалы! Приготовьте эту полезную и низкокалорийную рыбу, и вам обеспечен прекрасный ужин, сытный и вкусный!...
18 05 2021 18:57:51
Содержание К чему снятся грибы, сонник – грибы во снеТолкование по МиллеруИнтерпретация по соннику ЭзопаРасшифровка......
17 05 2021 8:35:22
Готовим перловую кашу в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши в мультиварке. Видеорецепт....
16 05 2021 11:23:40
Содержание Пирог с яблоками: 5 вкусных рецептов на быструю рукуПирог с яблоками (шарлотка) — рецепт приготовления......
15 05 2021 6:42:55
Как готовится действительно захватывающая своим тонким вкусом рыба хе по детальному рецепту. Оригинальный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
14 05 2021 18:35:53
Как приготовить вкусный суп из рыбных консервов сайра: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Отличный вариант быстрого в приготовлении, простого и одновременно сытного обеда для всей семьи! Такое первое блюдо осилит даже начинающий кулинар! Посмотрите рецепт и убедитесь в этом!...
13 05 2021 3:24:36
Чтобы порадовать своих близких мягкими и пpaктически воздушными пельменями, обязательно приготовьте их из заварного теста. Три невероятных варианта приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Советы по приготовлению, оформлению и правильной подаче...
12 05 2021 22:51:58
Как приготовить идеальный заварной сметанный крем: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-описаниями! Узнайте, как правильно подобрать компоненты для этого крема и как приготовить его традиционным способом или сделать более густым для украшения тортов. Смотрите также рецепт крема пломбир со сметаной!...
11 05 2021 8:36:38
Как вкусно приготовить замороженные очищенные мидии: три рецепты с пошаговыми фото и видео на выбор! Узнайте прекрасный рецепт маринада для мидий, который позволяет приготовить их в качестве закуски или для салатов и прочих блюд. Смотрите также варианты приготовления мидий в белом и томатном соусах! Удивительно вкусно!...
10 05 2021 21:29:30
Готовим кутабы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления сытных лепешек. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
09 05 2021 5:25:57
Простые рецепты приготовления сэндвичей. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных сэндвичей. Видеорецепт....
08 05 2021 13:42:21
Как приготовить невероятно воздушное и вкусное тесто для пирожков в хлебопечке. Три оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
07 05 2021 4:59:32
Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman...
06 05 2021 14:54:37
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
