Пошаговый рецепт приготовления классического рыбного супа Буйабес
Содержание
- Готовим классический рыбный суп Буйабес
- Подача супа
- Советы и рекомендации по приготовлению
- Другие варианты приготовления
В моей семье рыбные супы уважают все, включая кота. До недавнего времени их ассортимент был достаточно однообразен. Моя подруга, отдыхавшая во Франции, привезла очень интересный рецепт классического французского супа Буйабес. Я, конечно же, приготовила этот деликатес, и моя семья его оценила по достоинству. Предлагаю его оценить и вам.
Готовим классический рыбный суп Буйабес
Кухонный инвентарь: кастрюля; сковородка; ложка; доска; толкушка; нож.Ингредиенты
| Семга | 150-200 г |
| Филе белой рыбы (сибаса) | 100-200 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Мидии | 8-10 шт. |
| Кальмары | 100-150 г |
| Креветки тигровые | 6-8 шт. |
| Фенхель | 1 шт. |
| Сельдерей (стебель) | 1 шт. |
| Чеснок | 4 зубца |
| Картофель (небольшой) | 3 шт. |
| Шафран | на кончике ножа |
| Петрушка | 20 г |
| Майонез | 60 г |
| Масло (оливковое) | 1 ст. л. |
| Помидоры (в собственном соку) | 1 стак. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | щепотка |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Вода | 0,5 л |
| Рыбный бульон | 2 л |
Пошаговое приготовление
- Стебель сельдерея очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
- У фенхеля вырезаем сердцевину и также нарезаем его вместе с луком мелкими кубиками.
- Филе семги (150-200 г) посыпаем солью и сахаром (по щепотке) и оставляем мариноваться.
- На оливковом масле обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем фенхель, сельдерей и 2 зубца измельченного чеснока. Обжариваем все вместе несколько минут со щепоткой шафрана.
Знаете ли вы? Буйабес – это очень наваристая и острая уха. Чем больше вы используете видов рыбы и морепродуктов, тем она вкуснее. - Добавляем стакан помидоров в собственном соку и еще немного обжариваем.
- В рыбный бульон (2 л) перекладываем пассерованные овощи.
- Замаринованную семгу нарезаем достаточно большими кусочками, промываем.
- В хвостиках тигровых креветок (6-8 шт.) вынимаем кишечную вену.
- Кладем в суп кусочки филе семги и сибаса (100-200 г), морепродукты – креветки, мидии 8-10 шт. вместе с paковинами, кусочки кальмара (100-150 г). Добавляем соль и лавровый лист.
- Провариваем буквально несколько минут и выключаем. Суп Буйабес готов.
Готовим картофельный соус
- Картофель очищаем, крупно нарезаем, заливаем водой (0,5 л) и ставим варить. После закипания солим.
- Готовую картошку мнем толкушкой в пюре. Перекладываем в миску.
- В 60 грамм майонеза добавляем 2 зубчика измельченного чеснока и шафран на кончике ножа. Перемешиваем.
- Смешиваем майонез с картошкой.
- Соус готов.
Приятного аппетита!
Видео рецепта
Посмотрите, как готовит суп Буйабес известный шеф-повар. Я уверена, что после просмотра видео вам захочется попробовать этот несложный рецепт.
https://youtu.be/Q772NxFNVIsПодача супа
Подают Буйабес с гренками из багета и картофельным соусом, который намазывают на гренки и посыпают зеленью петрушки. Также это блюдо можно подавать с чесночными тостами – для их приготовления подсушенные кусочки хлеба натирают чесноком.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Рыбный бульон можно заранее сварить из головы, хвоста и плавников рыбы и процедить.
- В суп можно добавить апельсиновую цедру, розовый и черный перец-горошек, тимьян по вкусу.
- Вместо свежих морепродуктов можно использовать замороженный морской коктейль.
- Если у вас есть анисовая настойка – добавьте ее немного в Буйабес. Он станет еще вкуснее.
Другие варианты приготовления
- Чтобы разнообразить свое меню, приготовьте —рыбный суп из семги— с овощами или суп из рыбных консервов.
- Суп из консервированной горбуши станет достойной заменой супу из свежей рыбы.
- Рекомендую приготовить еще одно блюдо французской кухни – изысканный луковый суп.
Сделать подводку волучается лишь у небольшого количества дeвyшек. Как правильно подводить глаза? Расскажем вам несколько легких способов....
01 10 2022 1:25:29
7 вариантов белкового ужина. Почему отказ от вечернего приёма пищи – это не лучший способ похудеть....
30 09 2022 21:51:33
Как с помощью простых бумажных записок поднять любимому настроение и даже помирится с ним....
29 09 2022 5:48:33
Женщина в семье — «серый кардинал» своего мужчины. Именно она может мотивировать своего мужчину заpaбатывать больше, но не не капризами, а вдохновением....
28 09 2022 17:48:54
Массажиства Ольга Буганова рассказывает о том, как правильно и эффективно делать антицеллюлитный самомассаж банкой, ложкой, на сухую кожу....
27 09 2022 2:32:16
Правильный перекус. Почему важно ежедневно употрeбллять пищу с высоким содержанием белка, и где найти такие продукты....
26 09 2022 15:27:35
Интересные сведения о женской гигиене в средние века. Старые представления о красоте, которые вас поразят....
25 09 2022 17:35:31
Архивы Вязание - Страница 9 из 10 - GlaWoman...
24 09 2022 11:59:42
Почему некоторые мужчины заводят себе несколько любовниц одновременно. Ну что поделать, если вместе с гормонами в них бушует азapт и поиск своего идеала....
23 09 2022 13:17:42
Можно ли беременным делать татуаж бровей? При нeблагоприятных условиях перманентный макияж может стать настоящей проблемой....
22 09 2022 9:31:29
Можно ли считать мужчину тунеядцем, если он не работает. А может, на то есть причины? И что делать с его «вынужденным отдыхом»....
21 09 2022 1:39:35
В статье мы расскажем, как научиться больше молчать и меньше говорить лишнего. Пpaктические советы от фрилансера Олеси Дербиной....
20 09 2022 21:26:28
Настойка шиповника на спирту: полезные свойства, рецепт приготовления и противопоказания....
19 09 2022 2:20:20
Причины возникновения простуды на лице и эффективные способы ее лечения....
18 09 2022 11:35:23
Безкалорийная еда. Продукты и напитки с минимумом, и полным отсутствием калорий....
17 09 2022 4:31:51
В нашей статье мы расскажем, как подтянуть гpyдь в домашних условиях, можно ли это вообще сделать и какие есть упражнения для этого....
16 09 2022 13:34:46
В статье модель рассскажет о том, как стать успешной женщиной, какие сферы жизни выбрать и какие качества развивать в себе....
15 09 2022 16:48:58
В нашей статье мы расскажем вам, как избавиться от гордыни, как она проявляется, чем отличается от самоуверенности и гордости....
14 09 2022 19:34:56
Содержание Как избавиться от чёрных точекПричины появления чёрных точекЧто поможет от чёрных точекОчищающие средстваОтбеливающие средстваОтшелушивающие......
13 09 2022 11:15:49
Безответная любовь — это почти душевная болезнь. Как от нее избавится с помощью аутотренинга и расставания....
12 09 2022 0:27:52
Психолог Татьяна Рубакова дает совет о том, как научиться достигать цели. Рассказываем зачем нужна цель? Чем отличается от мечты?...
11 09 2022 5:38:39
Как с помощью брусники избавиться от отеков при беременности? Правила выбора ягоды, способы приготовления и полезные свойства....
10 09 2022 7:42:19
Советы о том, что лучше гражданский или официальный бpaк, в каких отношениях быть, сколько жить в гражданском бpaке, стоит ли жить с мужчиной до бpaка....
09 09 2022 5:47:56
Мостик – одно из самых базовых упражнений в гимнастики. Как научиться вставать на мостик с нуля? Развить гибкость спины Научиться вставать из положения сидя Научиться вставать из положения стоя. Научиться выходить из положения мостика. В нашей статье вы узнаете как это делать. Упражнения для спины. Для укрепления спины. Натягиваем между кистями эластичную ленту, поднимаем наверх ......
08 09 2022 22:53:39
Все успешные люди просыпаются раньше всех, именно это определяет их успех, пока все спят, живут в ритме рутинной жизни, без возможности уделить время себе, чтобы прислушаться к себе, замедлиться, пробудиться, посидеть или погулять в тишине, помедитировать, обрести себя и почувствовать себя живым, беззаботным. Как научиться просыпаться рано? Чтобы научиться надо сначала начать. Это не делается ......
07 09 2022 18:15:40
Содержание Наращивание ресниц. Нюансы, преимущества и недостаткиПреимущества наращиванияВыбор мастераНаращивание в салоне и дома: что выбрать?Нюансы......
06 09 2022 17:31:35
Что стоит за желанием сделать паузу в отношениях и в каких случаях это может помочь....
05 09 2022 21:17:22
Кто такая Грета Тунберг? Что она требует от лидеров всех стран? Климатический активизм, ее выступления на саммитах ООН, награды....
04 09 2022 21:35:11
Готовые примеры любовных признаний парню в стихотворениях и прозе: удивите своего избранника....
03 09 2022 11:10:46
В статье мы расскажем 9 признаков , как понять, что ты влюбилась по-настоящему, действительно ли ты любишь человека?...
02 09 2022 7:21:14
Не верьте тем, кто кричит, что критикующая женщина мотивирует мужчину на успехи. Возможно, это может работать как краткосрочная стратегия, но если вам нужны зрелые отношения, то ваши действия должны быть выстроены на позитивных эмоциях, а не на манипуляциях. Отношения М и Ж – это зона полного доверия и веры друг в друга. Комплименты – ещё ......
01 09 2022 2:30:43
Что вообще такое логика и чем женская отличается от мужской? Рассказывает психолог Инна Мурашова. Мужская и женская логика - 15 отличий....
31 08 2022 8:44:50
Как сварить идеальные пельмени. Советы и различные пошаговые способы приготовления....
30 08 2022 21:13:55
Какое украшение к какому вырезу подходит: подробные рекомендации относительно каждого типа декольте....
29 08 2022 20:44:53
Как не выглядеть дёшево. Советы стилистов о том, что даёт повод окружающим сомневаться в привлекательности вашего внешнего вида....
28 08 2022 21:58:17
Содержание Модные купальники 2018 для полныхЧего следует ожидать в наступающем сезонеКупальники украшенные сеткойГеометрический рисунок опять......
27 08 2022 3:17:21
Содержание Жидкие камни для ногтей 26 фото новинокЧто такое жидкие камниЖидкие камни и литье на......
26 08 2022 1:21:34
Что такое джеггинсы, история их появления, отличия джеггинсов от джинсов и леггинсов, создание образов с ними....
25 08 2022 16:41:43
Несколько правил и рекомендаций для душевного равновесия во время стресса....
24 08 2022 16:54:27
Почему появляется дряблая кожа на бёдрах и ягoдицах, и что делать, чтобы вернуть привлекательность....
23 08 2022 14:42:35
Содержание Особенности перманентного макияжа губ с эффектом 3 DЧто такое и особенности процедуры 3ДВиды татуажа......
22 08 2022 20:17:58
Чтобы понравится скромному и застенчивому парню, надо понять его внутренний мир и восхищаться его увлечениями....
21 08 2022 12:32:41
Как осветлить волосы корицей. Делимся рецептами масок, учимся правильно их наносить и узнаем, на сколько тонов можно изменить цвет волос....
20 08 2022 7:52:11
Как мopaльно пережить расставание с женатым любовником и не впасть в затяжную депрессию....
19 08 2022 20:30:32
Белковая еда и её виды. Список из 15 богатых протеином продуктов, которые позволят вам похудеть....
18 08 2022 9:10:11
Как правильно вести себя в постели со своим любовником и как понять желания мужчины....
17 08 2022 1:37:57
Как заставить мужчину думать о тебе. Тонкости психологии отношений, и способы привязать к себе представителя сильного пола....
16 08 2022 22:24:51
Что такое ароматерапия и аромапсихология? О способах использования, критериях выбора и мерах осторожности рассказала сертифицированный ароматерапевт Александра Кринер....
15 08 2022 20:51:28
Как определить, нужно ли проучить мужа за обиду, и идеальные способы это сделать....
14 08 2022 6:17:56
Архивы Что подарить - Страница 2 из 3 - GlaWoman...
13 08 2022 7:44:17
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Секреты красивого селфи от модели Алины Чаровой.
Как связать пальто крючком? - GlaWoman
Правила этикета на каждый день от телеведущей Дианы Джалаловой