Главная женщина    

Пошаговый рецепт приготовления классического рыбного супа Буйабес

Пошаговый рецепт приготовления классического рыбного супа Буйабес

4 порции 1 час 143 ккал 5/5 (1)

Содержание

В моей семье рыбные супы уважают все, включая кота. До недавнего времени их ассортимент был достаточно однообразен. Моя подруга, отдыхавшая во Франции, привезла очень интересный рецепт классического французского супа Буйабес. Я, конечно же, приготовила этот деликатес, и моя семья его оценила по достоинству. Предлагаю его оценить и вам.

Готовим классический рыбный суп Буйабес

Кухонный инвентарь: кастрюля; сковородка; ложка; доска; толкушка; нож.

Ингредиенты

Семга150-200 г
Филе белой рыбы (сибаса)100-200 г
Луковица1 шт.
Мидии8-10 шт.
Кальмары100-150 г
Креветки тигровые6-8 шт.
Фенхель1 шт.
Сельдерей (стебель)1 шт.
Чеснок4 зубца
Картофель (небольшой)3 шт.
Шафранна кончике ножа
Петрушка20 г
Майонез60 г
Масло (оливковое)1 ст. л.
Помидоры (в собственном соку)1 стак.
Сольпо вкусу
Сахарщепотка
Лавровый лист1 шт.
Вода0,5 л
Рыбный бульон2 л

Пошаговое приготовление

  1. Стебель сельдерея очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
  2. У фенхеля вырезаем сердцевину и также нарезаем его вместе с луком мелкими кубиками.
  3. Филе семги (150-200 г) посыпаем солью и сахаром (по щепотке) и оставляем мариноваться.
  4. На оливковом масле обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем фенхель, сельдерей и 2 зубца измельченного чеснока. Обжариваем все вместе несколько минут со щепоткой шафрана.

    Знаете ли вы? Буйабес – это очень наваристая и острая уха. Чем больше вы используете видов рыбы и морепродуктов, тем она вкуснее.
  5. Добавляем стакан помидоров в собственном соку и еще немного обжариваем.
  6. В рыбный бульон (2 л) перекладываем пассерованные овощи.
  7. Замаринованную семгу нарезаем достаточно большими кусочками, промываем.
  8. В хвостиках тигровых креветок (6-8 шт.) вынимаем кишечную вену.
  9. Кладем в суп кусочки филе семги и сибаса (100-200 г), морепродукты – креветки, мидии 8-10 шт. вместе с paковинами, кусочки кальмара (100-150 г). Добавляем соль и лавровый лист.
  10. Провариваем буквально несколько минут и выключаем. Суп Буйабес готов.
Знаете ли вы? Буйабес издавна был традиционным супом марсельских рыбаков. Он готовился из рыбы, не продавшейся за день. Со временем во Франции появилось несколько его разновидностей с использованием дорогих морепродуктов (лангустов, лобстеров, омаров). Такие супы стоят до 200 евро за порцию. Есть старинная французская легенда, по которой греческая богиня Афродита кормила ежедневно Буйабесом своего любимого мужа – бога Гефеста.

Готовим картофельный соус

  1. Картофель очищаем, крупно нарезаем, заливаем водой (0,5 л) и ставим варить. После закипания солим.
  2. Готовую картошку мнем толкушкой в пюре. Перекладываем в миску.
  3. В 60 грамм майонеза добавляем 2 зубчика измельченного чеснока и шафран на кончике ножа. Перемешиваем.
  4. Смешиваем майонез с картошкой.
  5. Соус готов.

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Посмотрите, как готовит суп Буйабес известный шеф-повар. Я уверена, что после просмотра видео вам захочется попробовать этот несложный рецепт.

https://youtu.be/Q772NxFNVIs

Подача супа

Подают Буйабес с гренками из багета и картофельным соусом, который намазывают на гренки и посыпают зеленью петрушки. Также это блюдо можно подавать с чесночными тостами – для их приготовления подсушенные кусочки хлеба натирают чесноком.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Рыбный бульон можно заранее сварить из головы, хвоста и плавников рыбы и процедить.
  • В суп можно добавить апельсиновую цедру, розовый и черный перец-горошек, тимьян по вкусу.
  • Вместо свежих морепродуктов можно использовать замороженный морской коктейль.
  • Если у вас есть анисовая настойка – добавьте ее немного в Буйабес. Он станет еще вкуснее.

Другие варианты приготовления

Вам понравился рецепт супа Буйабес? Напишите об этом в комментариях. Он действительно очень легко готовится, а результат получается просто шикарным. Рекомендую!


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как приготовить вкусные пирожки с щавелем по рецепту с фото

Как приготовить вкусные пирожки с щавелем по рецепту с фотоКак приготовить вкусные необычные пирожки с щавелем по детальному рецепту с пошаговыми фото и видео мастер-классом. Три уникальных варианта приготовления сладких пирожков со щавелем с советами от автора помогут вам удивить своих близких и гостей....

24 06 2021 2:20:46

Платье в стиле Шанель: фото - GlaWoman

Платье в стиле Шанель: фото - GlaWomanСодержание Платье в стиле Шанель: модные образы, стили +313 фотоИстория и секреты ШанельКому подойдетМодные фасоны......

23 06 2021 23:37:36

Как приготовить вкусный печеночный паштет из говяжей печени по рецепту с фото

Как приготовить вкусный печеночный паштет из говяжей печени по рецепту с фотоКак приготовить быстро и просто вкуснейший паштет из говяжьей печени: два интересных рецепта с пошаговыми фото и детальные видео мастер-классы! Приготовьте сытный паштет из говяжьей печени на плите или диетический в мультиварке. Оба варианта получаются невероятно ароматными, нежными и вкусными. Обязательно попробуйте!...

22 06 2021 5:13:59

Как сделать цукаты из арбузных корок в домашних условиях с фото

Как сделать цукаты из арбузных корок в домашних условиях с фотоПошаговый рецепт цукатов из арбузных корок с указание количества ингредиентов, технологии приготовления и вариантов их использования....

21 06 2021 1:49:17

Пошаговый рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Пошаговый рецепт азу из говядины с солеными огурцамиКак правильно приготовить азу из говядины: смотрим два простых пошаговых рецепта с фото, а также подробные видео-инструкции! Приготовьте вкуснейшее азу с солеными огурцами и картофелем на плите или воспользуйтесь современной кухонной техникой и сделайте не менее вкусное блюдо в мультиварке! Оба варианта очень хороши!...

20 06 2021 7:24:54

Рецепты приготовления соуса барбекю в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса барбекю в домашних условияхКак приготовить вкусный соус барбекю: смотрим рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно сделать классический соус барбекю и как приготовить его с апельсиновым соком и лемонграссом. Смотрите также простой рецепт ароматного копченого соуса барбекю без использования жидкого дыма!...

19 06 2021 18:17:15

Как приготовить кисель из варенья и крахмала

Как приготовить кисель из варенья и крахмалаГотовим кисель из варенья и крахмала. Как выбрать ингредиенты для напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного киселя. Видеорецепт....

18 06 2021 14:39:38

Пошаговый рецепт приготовления фруктового салата с фото

Пошаговый рецепт приготовления фруктового салата с фотоГотовим фруктовый салат. Как правильно выбрить ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного фруктового салата. Видеорецепт....

17 06 2021 22:15:15

Как сделать свекольный квас в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как сделать свекольный квас в домашних условиях по пошаговому рецепту с фотоЧтобы зарядиться витаминами, попробуйте приготовить очень полезный свекольный квас. Классический вариант приготовления с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления напитка. Полезные советы и рекомендации по приготовлению и правильной подаче....

16 06 2021 11:52:27

Пошаговые рецепты приготовления свиного окорока с фото

Пошаговые рецепты приготовления свиного окорока с фотоПростой рецепт приготовления свиного окорока. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

15 06 2021 6:46:13

Пошаговый рецепт салата с солеными огурцами

Пошаговый рецепт салата с солеными огурцамиГотовим салат с солеными огурцами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных салатов из огурцов. Видеорецепт....

14 06 2021 10:54:22

Как приготовить пельмени с бульоном внутри по рецепту с фото

Как приготовить пельмени с бульоном внутри по рецепту с фотоПростой рецепт пельменей с бульонов внутри: готовим с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как приготовить необычайно сочные и нежные пельмени, а также как готовятся оригинальные булочки-пельмени с бульоном внутри! Очень интересные и оригинальные рецепты! Только попробуйте, и вы высоко их оцените!...

13 06 2021 14:28:12

Рецепт приготовления лаваша с начинкой в духовке

Рецепт приготовления лаваша с начинкой в духовкеКак приготовить вкусный лаваш в духовке с начинкой: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео готовки! Запеките вкуснейший рулет из лаваша с начинкой из овощей и мяса или сделайте аккуратные конвертики, которые можно готовить и в духовке, и на сковороде. Выбирайте любой вариант, оба очень вкусные!...

12 06 2021 4:13:51

Рецепт приготовления очень вкусной пиццы «4 сыра»

Рецепт приготовления очень вкусной пиццы «4 сыра»Готовим пиццу 4 сыра. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению пикантной пиццы. Видеорецепт....

11 06 2021 16:41:23

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капустыГотовим суп пюре из цветной капусты. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного крем-супа. Видеорецепт....

10 06 2021 18:11:43

Архивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWoman

Архивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWomanАрхивы Поздравления - Страница 12 из 14 - GlaWoman...

09 06 2021 20:16:44

Как приготовить вкусный фаршированный овощами перец в духовке – самый лучший рецепт с фото

Как приготовить вкусный фаршированный овощами перец в духовке – самый лучший рецепт с фотоКак приготовить самый вкусный перец фаршированный овощами по простому рецепту. Универсальный рецепт на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

08 06 2021 15:56:32

Как правильно приготовить рыбу макрурус

Как правильно приготовить рыбу макрурусВсе о том, как приготовить рыбу макрурус на сковороде и в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте все о пользе и вреде рыбы с таким непривычным названием, а также о том, как правильно жарить ее на сковороде с овощами либо в кляре и как можно запечь ее в духовке. Вкусно!...

07 06 2021 0:39:45

Рецепт приготовления молдавской Вертуты

Рецепт приготовления молдавской ВертутыГотовим молдавскую вертуту. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда и приготовить вкусную выпечку с яблоками, творогом или капустой. полезные советы по приготовлению. Видеорецепт....

06 06 2021 22:20:50

Как приготовить клафути с вишней по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить клафути с вишней по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить потрясающе вкусный клафути с вишней. Три удивительных рецепта на любой вкус и кошелек с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

05 06 2021 19:13:41

Пошаговый рецепт приготовления классического постного горохового супа

Пошаговый рецепт приготовления классического постного горохового супаКак приготовить классический постный гороховый суп по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. Данный рецепт весьма прост. Это отличный вариант постного первого блюда на каждый день. За счет того, что в суп входит большое количество разнообразных овощей и кореньев, он получается очень наваристым и вкусным....

04 06 2021 1:13:48

К чему снится сумка - GlaWoman

К чему снится сумка - GlaWomanСодержание Сумка по сонникуУкралиПотерятьПокупатьНайтиДамская сумкаДеньгиСобиратьЦветМногоБольшаяПодарокНестиТяжелаяПолная и пустаяКожанаяКрасиваяСтараяМужскаяВ других сонникахК чему снится сумка? сонник – сумка......

03 06 2021 18:35:33

Утка в рукаве в духовке по рецепту с фото

Утка в рукаве в духовке по рецепту с фотоКак готовится потрясающая, сочная, с хрустящей корочкой утка в рукаве в духовке. Три самых лучших рецепта для изысканного ужина с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

02 06 2021 13:26:24

Пошаговый рецепт приготовления плова со свининой в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления плова со свининой в мультиваркеКак приготовить вкусный плов в мультиварке со свининой: рецепт с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте все нюансы приготовления вкуснейшего плова при помощи современной кухонной техники и убедитесь в том, что он получается ничуть не хуже, чем в сковороде или казане! Непременно попробуйте!...

01 06 2021 23:34:43

Как приготовить торт Птичье молоко с манкой и лимоном

Как приготовить торт Птичье молоко с манкой и лимономГотовим роскошный торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном: три простых и доступных рецепта с пошаговыми фото, а также подробными видео-инструкциями. выбирайте классический вариант, упрощенный способ готовки с печеньем или самый простой и быстрый рецепт! Этот нежнейший воздушный десерт не оставит равнодушным никого!...

31 05 2021 14:24:43

Как сварить вкусную гороховую кашу по рецепту с фото

Как сварить вкусную гороховую кашу по рецепту с фотоКак варить гороховую кашу очень вкусно и просто. Три универсальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

30 05 2021 23:57:18

Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях по рецепту с фото

Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях по рецепту с фотоГотовим вяленое мясо в домашних условиях: рецепты с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Узнайте, как правильно приготовить собственноручно вкусную вяленую свинину или ароматную говядину. Смотрите также простой и более быстрый рецепт приготовления вяленой курной грудки! Выбирайте рецепт и снимайте пробу!...

29 05 2021 14:56:14

Рецепт быстрого приготовления маринованной капусты

Рецепт быстрого приготовления маринованной капустыГотовим капусту маринованную быстрого приготовления по пошаговому рецепт с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для мириновки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной закуски.....

28 05 2021 4:51:15

Как приготовить Аджапсандал по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить Аджапсандал по пошаговому рецепту с фотоЧтобы побаловать в летний период свою семью сытным блюдом из овощей, рекомендуем обратить внимание на рецепт приготовления вкуснейшего грузинского аджапсандали. Два варианта приготовления аджапсандал с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

27 05 2021 16:20:20

Пошаговый рецепт приготовления кекса на майонезе с фото

Пошаговый рецепт приготовления кекса на майонезе с фотоГотовим кекс на майонезе. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного кекса. Видеорецепт....

26 05 2021 0:56:50

Пошаговый рецепт приготовления холодца из курицы с фото

Пошаговый рецепт приготовления холодца из курицы с фотоГотовим холодец из курицы. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного холодца. Видеорецепт....

25 05 2021 6:58:28

Как приготовить пирог с малиной по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирог с малиной по пошаговому рецепту с фотоГотовим вкуснейший пирог с малиной: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями! Испеките замечательный постный малиновый пирог или сделайте его не песочной основе с нежнейшим творожным наполнением. Смотрите также вкусный рецепт пирога с малиной для мультиварки! Выбирайте любой и пробуйте!...

24 05 2021 20:27:38

Как приготовить курник с курицей и картошкой по рецепту с фото

Как приготовить курник с курицей и картошкой по рецепту с фотоКак приготовить традиционный курник с курицей и картошкой по доступному рецепту. Классический вариант приготовления курника в форме небольших пирожков и в виде целого пирога. Варианты начинки и тонкости приготовления курника с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Советы по оформлению и правильной подаче....

23 05 2021 8:55:28

Пошаговый рецепт приготовления галушек с фото

Пошаговый рецепт приготовления галушек с фотоЛучший рецепт приготовления галушек. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных галушек. Видеорецепт....

22 05 2021 23:36:14

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фотоПошаговые рецепты приготовления кексов на сметане – с изюмом и шоколадного, приготовленных в духовке или в мультиварке, варианты украшения готовых изделий....

21 05 2021 18:50:12

Как приготовить шарлотку с капустой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить шарлотку с капустой по пошаговому рецепту с фотоКак готовится необычная несладкая, но очень вкусная шарлотка с капустой. Три интереснейших рецепта на разнообразный вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

20 05 2021 10:51:33

Как приготовить капусту брокколи вкусно

Как приготовить капусту брокколи вкусноВсе о том как вкусно приготовить брокколи. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Видеорецепт....

19 05 2021 1:35:40

Рецепт приготовления жареной камбалы на сковороде

Рецепт приготовления жареной камбалы на сковородеКак приготовить камбалу жареную на сковороду: смотрим два простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото и видео приготовления! Узнайте особые секреты жарки этой рыбы без запаха, а также идеальный рецепт кляра для камбалы! Приготовьте эту полезную и низкокалорийную рыбу, и вам обеспечен прекрасный ужин, сытный и вкусный!...

18 05 2021 18:57:51

Грибы к чему снятся - GlaWoman

Грибы к чему снятся - GlaWomanСодержание К чему снятся грибы, сонник – грибы во снеТолкование по МиллеруИнтерпретация по соннику ЭзопаРасшифровка......

17 05 2021 8:35:22

Рецепт приготовления перловой каши в мультиварке

Рецепт приготовления перловой каши в мультиваркеГотовим перловую кашу в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши в мультиварке. Видеорецепт....

16 05 2021 11:23:40

Яблочный пирог на скорую руку - GlaWoman

Яблочный пирог на скорую руку - GlaWomanСодержание Пирог с яблоками: 5 вкусных рецептов на быструю рукуПирог с яблоками (шарлотка) — рецепт приготовления......

15 05 2021 6:42:55

Как сделать хе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фото

Как сделать хе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фотоКак готовится действительно захватывающая своим тонким вкусом рыба хе по детальному рецепту. Оригинальный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

14 05 2021 18:35:53

Пошаговый рецепт приготовления супа из рыбных консервов сайра

Пошаговый рецепт приготовления супа из рыбных консервов сайраКак приготовить вкусный суп из рыбных консервов сайра: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео-руководство! Отличный вариант быстрого в приготовлении, простого и одновременно сытного обеда для всей семьи! Такое первое блюдо осилит даже начинающий кулинар! Посмотрите рецепт и убедитесь в этом!...

13 05 2021 3:24:36

Как приготовить заварное тесто для пельменей по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить заварное тесто для пельменей по пошаговому рецепту с фотоЧтобы порадовать своих близких мягкими и пpaктически воздушными пельменями, обязательно приготовьте их из заварного теста. Три невероятных варианта приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты. Советы по приготовлению, оформлению и правильной подаче...

12 05 2021 22:51:58

Рецепт приготовления вкусного заварного сметанного крема

Рецепт приготовления вкусного заварного сметанного кремаКак приготовить идеальный заварной сметанный крем: три простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-описаниями! Узнайте, как правильно подобрать компоненты для этого крема и как приготовить его традиционным способом или сделать более густым для украшения тортов. Смотрите также рецепт крема пломбир со сметаной!...

11 05 2021 8:36:38

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии по пошаговому рецепту

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии по пошаговому рецептуКак вкусно приготовить замороженные очищенные мидии: три рецепты с пошаговыми фото и видео на выбор! Узнайте прекрасный рецепт маринада для мидий, который позволяет приготовить их в качестве закуски или для салатов и прочих блюд. Смотрите также варианты приготовления мидий в белом и томатном соусах! Удивительно вкусно!...

10 05 2021 21:29:30

Пошаговый рецепт приготовления кутабы с фото

Пошаговый рецепт приготовления кутабы с фотоГотовим кутабы. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления сытных лепешек. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

09 05 2021 5:25:57

Как приготовить сендвичи по пошаговым рецептам с фото

Как приготовить сендвичи по пошаговым рецептам с фотоПростые рецепты приготовления сэндвичей. Как правильно выбрать ингредиенты для закуски. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных сэндвичей. Видеорецепт....

08 05 2021 13:42:21

Как сделать тесто для пирожков в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Как сделать тесто для пирожков в хлебопечке по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить невероятно воздушное и вкусное тесто для пирожков в хлебопечке. Три оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления теста. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

07 05 2021 4:59:32

Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman

Архивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWomanАрхивы Эзотерика - Страница 13 из 18 - GlaWoman...

06 05 2021 14:54:37

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::