Пошаговый рецепт классического Пастушьего пирога
Содержание
- Рецепт Пастушьего пирога
- Пастуший пирог с печенью
- Пастуший пирог с овощным пюре
- Полезные советы
- Заключение
Как быстро и просто приготовить блюдо для большой компании? Ответ простой – приготовить вкусный и сытный Пастуший пирог.
Это традиционное английское блюдо. В нем сочетается нежное пюре и сочная мясная начинка. В далёком прошлом это была повседневная еда бедняков и пастухов. Отсюда и название «Пастуший пирог».
Я вам расскажу несколько замечательных рецептов этого блюда. Угостить таким пирогом родных и друзей – одно удовольствие, а сэкономить свое время – другое.
Рецепт Пастушьего пирога
Кухонные принадлежности: кастрюля, керамическая форма, картофелемялка, тёрка, силиконовая лопатка, ложка, сковорода.Ингредиенты
| Говяжий бульон | 240 мл |
| Томатная паста | 50 г |
| Кукуруза консервированная | 75 г |
| Зелёный горошек | 75 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Морковь | 1 шт. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Фарш говяжий | 900 г |
| Сливочное масло 72% | 90 г |
| Сыр Чеддер | 120 г |
| Картошка | 3-4 шт. |
| Молоко | 120 мл |
| Соль и пряности | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты для пирога
- Для приготовления пирога лучше сделать фарш самостоятельно из свежего мяса. Но если вы покупаете уже готовый фарш, обратите внимание, чтобы в нем не было специй и постороннего запаха. Цвет фарша должен быть натурально розовый. Фарш можно взять любой, но я вам советую использовать говяжий или фарш из бapaнины.
- Сыр Чеддер обладает ореховым вкусом и имеет лёгкую кислинку. Если он вам не по вкусу, то замените его любым твёрдым сыром.
Пошаговое приготовление
- Сначала сделаем пюре. В кастрюлю набираем воду. Вымываем и очищаем 3-4 большие картошки, отправляем их в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Варим картофель до готовности.
- Подогреваем 120 мл молока, растапливаем 90 г сливочного масла и вливаем к готовому картофелю.
- Делаем пюре картофелемялкой.
- Очищаем и нарезаем одну луковицу и две дольки чеснока. Одну морковку измельчаем на тёрке. На сковороде разогреваем 50 мл подсолнечного или оливкового масла.
- Сначала пассеруем две дольки чеснока и одну луковицу.
- Добавляем 900 г фарша.
- Когда фарш слегка обжарился, вводим 2 ст. л. муки и 50 г томатной пасты. Вводим 240 мл говяжьего бульона, тушим 1 минуту.
- Добавляем 1 натёртую морковь, 75 г зелёного горошка и 75 г кукурузы. Все тщательно перемешиваем и тушим 5-10 минут.
- В керамическую форму для запекания выкладываем начинку из фарша и овощей. Распределяем по дну формы.
- Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем лопаткой.
- Запекаем 25 минут при 180 градусах.
- На тёрке измельчаем 120 г сыра Чеддер.
- Пирог посыпаем сыром и запекаем до румяного состояния 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
А этот видеорецпт наглядно поможет вам разобраться, как приготовить пирог.
https://youtu.be/f7h9M_nr9JwПастуший пирог с печенью
Время приготовления: 65 минут.Количество порций: 10.
Кухонные принадлежности: сковорода, мясорубка, нож, разделочная доска, ложка, форма.
Ингредиенты
| Эстрагон | 2 веточки |
| Базилик | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Мускатный орех | 5 г |
| Аджика | 1 ч. л. |
| Лук | 4 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сливочное масло 72% | 110 г |
| Коровье молоко | 150 мл |
| Картошка | 2 кг |
| Говяжья печень | 700 г |
Как выбрать главный ингредиент
- При выборе говяжьей печени обращайте внимание на её цвет. Хорошая и свежая печень имеет цвет спелой черешни. На ней не должно быть серых или других оттенков. Печень старого животного будет тёмного цвета.
- Ещё один показатель качественного продукта – белая плёнка. Она должна легко отделяться от печени. Для пирога лучше использовать свежую, а не замороженную печень.
Пошаговое приготовление
- В первую очередь очищаем печень. Делаем небольшой разрез, поддеваем плёнку и стягиваем её. Удаляем прожилки.
- Нарезаем 700 г печени крупными кусками.
- Очищаем и нарезаем 4 луковицы и 2 кг картофеля, натираем 2 морковки. Пока будет обжариваться печень с овощами, поставьте вариться картошку.
- Сковороду ставим на плиту, добавляем 30 мл масла для жарки и хорошенько нагреваем его. Обжариваем нарезанный лук и натертую морковь.
- Натираем печень аджикой и в отдельной сковороде обжариваем её.
- В глубокой миске смешиваем обжаренные овощи и печёнку. С помощью мясорубки делаем фарш.
- Мелко рубим пучок кинзы, 2 веточки эстрагона и пучок базилика. Отправляем зелень в фарш. По своему вкусу приправляем фарш солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
- Из сваренного картофеля делаем пюре. К нему добавляем 5 г мускатного ореха и 55 г сливочного масла.
- В картофельное пюре вводим 150 мл холодного молока и вбиваем 2 куриных яйца. Перемешиваем до однородности.
- В сотейнике растапливаем 55 г сливочного масла и чуть-чуть смазываем форму.
- Картофельное пюре распределяем по дну формы.
- Затем распределяем фарш поверху картошки.
- Закрываем ещё одним слоем пюре. Оставшимся сливочным маслом полейте пирог. Ложкой или вилкой можно сделать узоры.
- Пирог запекаем 20 минут. Температура духовки должна быть 200 градусов. Готовому пирогу даем время остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Видеорецепт
В этом видоерецепте вы увидите, как легко и быстро приготовить пирог.
https://youtu.be/z4hQTMueCgo
Пастуший пирог с овощным пюре
Время готовки: 60 минут.Количество порций: 8-10.
Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, сковорода, форма для запекания, кондитерский мешок, ложка, нож, глубокие миски.
Ингредиенты
| Сливочное масло 72% | 150 г |
| Морковь | 450 г |
| Цветная капуста | 650 г |
| Брокколи | 2 кочана |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Овощной бульон | 250 г |
| Пассерованные помидоры | 400 г |
| Корица | 1 ч. л. |
| Кайенский перец | 2 ст. л. |
| Тмин | 15 г |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Сельдерей | 100 г |
| Чеснок | 2 дольки |
| Лук | 1 шт. |
| Фарш говяжий | 500 г |
| Растительное масло | 50 мл |
Пошаговое приготовление
- В сковороде разогреваем 50 мл подсолнечного или оливкового масла. Добавляем полкилограмма говяжьего фарша и обжариваем.
- Очищаем и нарезаем мелкими кубиками 1 луковицу, 2 дольки чеснока, 1 перец и 100 г сельдерея, а 200 г морковки нарезаем крупными кубиками.
- К мясу добавляем 1 луковицу и 2 дольки чеснока.
- Затем туда же отправляем крупно нарезанную морковку, сельдерей и сладкий перец.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваем и жарим несколько минут. Приправляем начинку 15 г тмина, 2 ст. л. кайенского перца и 1 ч. л. корицы. Соль и перец добавляем по своему вкусу.
- Самое время добавлять 400 г помидор и овощной бульон, в количестве 250 г. Все тщательно перемешиваем и тушим, пока не выпарится жидкость. Готовую мясную начинку выкладываем на дно формы.
Делаем овощное пюре
- В кипящую и подсоленную воду опускаем 250 г морковки. Советую вам порезать морковь, так она сварится быстрее.
- В другой кастрюле варим 2 кочана брокколи. Долго варить не стоит, достаточно 5 минут, чтобы капуста не потеряла цвет.
- Разбираем на соцветия 650 г цветной капусты и варим 5-10 минут.
- Готовые овощи перекладываем в три отдельные ёмкости. К овощам добавляем по две столовой ложки сливочного масла.
- Блендером пюрируем овощи. Овощное пюре распределяем по кондитерским мешкам с широкой насадкой.
- Сверху мясной начинки, чередуя цвета, рисуем из овощного пюре разноцветные полосы.
- Разноцветный пирог запекаем 25 минут. Температура духовки должна быть 190 градусов. Готовому пирогу дайте время остыть и подавайте к столу.
Видеорецепт
В видерецепте вы увидите все детали приготовления этого разноцветного пирога.
https://youtu.be/4gUfipY1ZhQПолезные советы
- В традиционном рецепте пирога используют бapaнину или говядину. Но вы можете попробовать приготовить —пирог с курицей и грибами—.
- Также существует вегетарианская версия пирога. Готовится он из сои или тофу, а начинку можно сделать из гороха, чечевицы, грибов, разных видов капусты, тыквы и других овощей.
- Пастуший пирог – сытное основное блюдо. Подать такой пирог можно на салатном листе, дополнив свежими овощами и зеленью. К нему прекрасно подойдёт сметанный соус.
Заключение
Если в вашей семье любят подобные пироги, то рекомендую вам воспользоваться рецептом —пирога с капустой и грибами—. Всем, кто любит сочетание тонкого теста и сыра, советую осетинский пирог с сыром. Если у вас мало времени, а вы хотите удивить гостей, приготовьте простой и быстрый пирог с рыбой.
Не бойтесь пробовать что-то новое, поэтому выбирайте подходящий для вас рецепт и с хорошим настроением приступайте к готовке. А в комментариях не забудьте поделиться своими впечатлениями и советами, как сделать пирог еще вкуснее.Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Лучший рецепт приготовления заливного из судака с желатином. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного заливного из судака....
24 06 2021 1:55:27
Как приготовить потрясающий вкусный и полезный фруктовый салат с йогуртом.Классический рецепт приготовления на любой вкус с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
23 06 2021 14:29:51
Готовим лазанью из лаваша. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной лазаньи. Видеорецепт....
22 06 2021 6:10:20
Как готовится классический британский яблочный крамбл, и как его можно приготовить из обычной овсянки или хлопьев Геркулес. Два непревзойденных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....
21 06 2021 0:49:21
Готовим перловую каша с мясом. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши. Видеорецепт....
20 06 2021 11:26:31
Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке: смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и видео-рекомендациями! Узнайте все секреты и правильные пропорции для приготовления идеального теста на пельмени! По этому рецепту они получаются всегда! Идеальный способ готовки теста для начинающих кулинаров. Попробуйте!...
19 06 2021 19:38:27
Как приготовить очень вкусный йогурт в йогуртнице по подробному рецепту с фото и видео инструкцией. На производстве для изготовления этого молочного продукта используют различные консерванты, которые не только не полезны, но даже вредны нашему организму. А вот реальную пользу вы получите только от домашнего продукта....
18 06 2021 20:26:34
Как приготовить великолепную домашнюю лапшу на яйцах по доступному рецепту. Три лучших варианта приготовления для истинных ценителей с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
17 06 2021 13:42:52
Готовим соуса из крыжовника. Как правильно выбрать ингредиенты для соуса. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного соуса из крыжовника. Видеорецепт....
16 06 2021 9:38:42
Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке: смотрим два простых рецепта с пошаговыми фото и детальными видео-рекомендациями! Узнайте все о том, как правильно выбрать такой субпродукт и в чем его польза. Приготовьте его в мультиварке с картофелем или же с овощами. Выбирайте любой из рецептов и снимайте пробу!...
15 06 2021 21:18:35
Простой рецепт приготовления питы. Как правильно выбрать ингредиенты для лепешки.Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
14 06 2021 18:41:11
Готовим Шоколадный торт на кефире. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного торта на кефире. Видеорецепт....
13 06 2021 18:18:35
Пошаговый рецепт приготовления печеночного торта с фото...
12 06 2021 10:37:48
Как готовится творожная запеканка без яиц. Два оригинальных рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления такой запеканки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче блюда....
11 06 2021 2:53:35
Как легко и быстро приготовить незабываемый сахарный пирог: следуйте детальным рецептам с пошаговыми фото и видео мастер-классам. Сахарный пирог можно приготовить из дрожжевого теста или на пшеничной закваске: выбирать только вам. Сахарная корочка, которая украшает пирог, не оставит равнодушным никого из ваших гостей!...
10 06 2021 16:56:11
Лучшие рецепты приготовления кути из риса, пшеницы или перловки. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....
09 06 2021 20:51:26
Как приготовить очень сочную голень индейки в духовке по подробному рецепту. Диетические свойства индюшатины известны всем, поэтому не буду говорить о пользе употрeбления этого продукта, а лучше поделюсь с вами замечательным вкусным рецептом запекания голени индейки в духовке с пошаговыми комментариями, фото и видео....
08 06 2021 4:10:15
Содержание Заговоры, помогающие избавиться от жировиковСамые эффективные заговоры, помогающие удалить жировикиЗаговоры от жировиков от потомственной......
07 06 2021 17:43:21
Как приготовить знаменитый итальянский соус Песто по доступному рецепту. Такой соус можно купить, но цена будет очень высокой. Предлагаем два рецепта приготовления – классический и бюджетный – с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
06 06 2021 6:15:28
Как приготовить осетра очень вкусно оригинальными способами. Три фантастических рецепта для любого повода и кошелька с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....
05 06 2021 3:24:26
Лучший рецепт приготовления свиного сердца. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
04 06 2021 12:56:22
Как приготовить вкусный холодник из щавеля по детальному рецепту с фото и видео инструкциями. Холодник – вкусное и полезное сезонное блюдо. Это замечательная альтернатива горячим супам в жаркую пору. Его мы сегодня и попробуем приготовить. Главное условие такого легкого и сытного супа – отсутствие мясных ингредиентов....
03 06 2021 21:17:31
Готовим заливной пирог с рыбными консервами. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного заливного пирога. Видеорецепт....
02 06 2021 4:28:42
Оладьи из картофельного пюре – прекрасный способ превратить вчерашнее блюдо в полноценный обед или ужин. Великолепный рецепт оладьей, а также соусов к ним с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче....
01 06 2021 20:31:27
Готовим булочки для хот догов. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных булочек. Видеорецепт....
31 05 2021 17:58:38
Самый лучший рецепт бисквитного рулета с пошаговыми фото и детальным видео приготовления! Узнайте, как приготовить нежнейший рулет из бисквитного теста с кремом, а также как сделать его со сгущенкой. Смотрите также простой и быстрый вариант такой выпечки с вареньем, повидлом или джемом! Идеальная быстрая выпечка к чаю!...
30 05 2021 6:57:29
Готовим оригинальные морковные маффины по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото, а также подробным видео-руководством. Замечательная, яркая и вкусная выпечка, которую можно смело предлагать даже самым привередливым детям и искушенным гурманам! Опробуйте этот чудный рецепт, и вы вернетесь к нему еще и еще!...
29 05 2021 19:31:46
Готовим йогуртовый крем для торта. Как правильно выбрать ингредиенты для крема. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного крема. Видеорецепт....
28 05 2021 23:11:47
Готовим салат с маринованными опятами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по пригготовлению вкусного салата. Видеорецепт....
27 05 2021 5:32:59
Лучший, классический рецепт приготовления французского лукового пирога. Как правильно выбрать ингредиенты для пирога. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
26 05 2021 0:50:11
Как приготовить картошку фри в мультиварке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению картофеля фри. Видеорецепт....
25 05 2021 22:58:31
Готовим суп с пельменями. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
24 05 2021 1:40:52
Как приготовить вкусный холодец из говядины: смотрим простой рецепт с фото, который пошагово поможет сварить идеальное блюдо! Узнайте, какая именно говядине лучше всего подходит для приготовления холодца, как правильно ее выбирать и готовить, чтобы в результате получить сытный и нежный, красивый и прозрачный холодец!...
23 05 2021 23:49:35
Содержание К чему снится красить губы помадой разного цвета? основные толкования разных сонников — к......
22 05 2021 19:20:31
Содержание Как завязать галстук правильно: пошаговая схема, фото. Простый способы завязать галстук красиво: классический, двойной......
21 05 2021 2:26:39
Готовим оладьи без яиц. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. полезны советы рекомендации по приготовлению вкусных оладий. Видеорецепт....
20 05 2021 16:32:43
Как приготовить вкусную солянку из квашеной капусты по подробному рецепту. Когда речь идет о рецепте солянки, то возможны два варианта – солянка-суп, густой и сытный, или солянка – второе блюдо. И тот, и другой варианты могут иметь в составе квашеную капусту. Блюда получаются просто великолепные, с мягкой кислинкой....
19 05 2021 20:43:33
Готовим пирог с яблоками и корицей. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с яблоками и корицей....
18 05 2021 16:29:36
Лучший рецепт приготовления творожного крема для торта. Как правильно выбрать ингредиенты для крема. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
17 05 2021 14:38:38
Готовим котлеты с подливкой. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных котлет. Видеорецепт....
16 05 2021 11:26:50
Правильная заготовка виноградных листьев на зиму для долмы: два простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео-инструкции к ним! Узнайте, как правильно запастись виноградными листьями, чтобы они хорошо и долго хранились, и вы в любой момент могли приготовить вкуснейшую долму! Проверьте на собственном опыте!...
15 05 2021 21:18:50
Как приготовить вкуснейший штрудель с вишней: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также детальные видео-инструкции! Узнайте, как правильно замесить слоеное тесто для этой роскошной выпечки, как сделать начинку и как формируется сам штрудель. Изумительно вкусная и нежная выпечка! Непременно пробуйте!...
14 05 2021 9:48:40
Суп из шампиньонов с картофелем: лучший пошаговый рецепт. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа. Видеорецепт....
13 05 2021 19:23:48
Как приготовить салат из моркови и яблока по детальному рецепту. Когда нужен простой и бюджетный салат на каждый день, то не хочется искать какие-то изысканные рецепты, ведь гораздо легче сделать что-то из того, что валяется в холодильнике. Например, яблока. Самый большой его плюс в что он получается мега полезным....
12 05 2021 22:31:50
Готовим вкусный и простой грибной суп из вешенок по рецепту с пошаговыми фото и детальным видео! Отличный вариант для любителей грибов, идеальная замена традиционных шампиньонов, недорога и вкусная! Попробуйте сварить ароматный супчик, подходящий даже для тех, кто постится или соблюдает диету. Очень вкусно и сытно!...
11 05 2021 19:19:45
Интересный и вкусный черемуховый торт: готовим по простому рецепту с пошаговыми фото и подробным видео-руководством! Удивите гостей и близких этим оригинальным десертом, столь непривычным даже для искушенных гурманов! Приготовьте действительно изысканный торт из черемуховой муки, и вы раз вернетесь к этому рецепту!...
10 05 2021 9:51:10
Готовим кекс с яблоками. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного кекса с яблоками. Видеорецепт....
09 05 2021 0:16:35
Как приготовить котлеты из кабачков и фарша по пошаговому рецепту с фото и видео инструкциями. Если хотите, чтобы ваши любимые мясные котлетки стали еще вкуснее, сочнее и полезнее – добавьте в них овощей. Получится просто идеальный вариант – углеводы, содержащиеся в овощах, отлично сочетаются с белками и жирами мяса....
08 05 2021 8:25:34
Готовим хе из щуки по простому рецепту. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....
07 05 2021 22:52:13
Лучший рецепт приготовления белого соуса. Как правильно выбрать ингредиенты. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного соуса. Видкорецепт....
06 05 2021 9:51:27
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::
