Пошаговый рецепт классического Пастушьего пирога
Содержание
- Рецепт Пастушьего пирога
- Пастуший пирог с печенью
- Пастуший пирог с овощным пюре
- Полезные советы
- Заключение
Как быстро и просто приготовить блюдо для большой компании? Ответ простой – приготовить вкусный и сытный Пастуший пирог.
Это традиционное английское блюдо. В нем сочетается нежное пюре и сочная мясная начинка. В далёком прошлом это была повседневная еда бедняков и пастухов. Отсюда и название «Пастуший пирог».
Я вам расскажу несколько замечательных рецептов этого блюда. Угостить таким пирогом родных и друзей – одно удовольствие, а сэкономить свое время – другое.
Рецепт Пастушьего пирога
Кухонные принадлежности: кастрюля, керамическая форма, картофелемялка, тёрка, силиконовая лопатка, ложка, сковорода.Ингредиенты
| Говяжий бульон | 240 мл |
| Томатная паста | 50 г |
| Кукуруза консервированная | 75 г |
| Зелёный горошек | 75 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Морковь | 1 шт. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Фарш говяжий | 900 г |
| Сливочное масло 72% | 90 г |
| Сыр Чеддер | 120 г |
| Картошка | 3-4 шт. |
| Молоко | 120 мл |
| Соль и пряности | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты для пирога
- Для приготовления пирога лучше сделать фарш самостоятельно из свежего мяса. Но если вы покупаете уже готовый фарш, обратите внимание, чтобы в нем не было специй и постороннего запаха. Цвет фарша должен быть натурально розовый. Фарш можно взять любой, но я вам советую использовать говяжий или фарш из бapaнины.
- Сыр Чеддер обладает ореховым вкусом и имеет лёгкую кислинку. Если он вам не по вкусу, то замените его любым твёрдым сыром.
Пошаговое приготовление
- Сначала сделаем пюре. В кастрюлю набираем воду. Вымываем и очищаем 3-4 большие картошки, отправляем их в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Варим картофель до готовности.
- Подогреваем 120 мл молока, растапливаем 90 г сливочного масла и вливаем к готовому картофелю.
- Делаем пюре картофелемялкой.
- Очищаем и нарезаем одну луковицу и две дольки чеснока. Одну морковку измельчаем на тёрке. На сковороде разогреваем 50 мл подсолнечного или оливкового масла.
- Сначала пассеруем две дольки чеснока и одну луковицу.
- Добавляем 900 г фарша.
- Когда фарш слегка обжарился, вводим 2 ст. л. муки и 50 г томатной пасты. Вводим 240 мл говяжьего бульона, тушим 1 минуту.
- Добавляем 1 натёртую морковь, 75 г зелёного горошка и 75 г кукурузы. Все тщательно перемешиваем и тушим 5-10 минут.
- В керамическую форму для запекания выкладываем начинку из фарша и овощей. Распределяем по дну формы.
- Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем лопаткой.
- Запекаем 25 минут при 180 градусах.
- На тёрке измельчаем 120 г сыра Чеддер.
- Пирог посыпаем сыром и запекаем до румяного состояния 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
А этот видеорецпт наглядно поможет вам разобраться, как приготовить пирог.
https://youtu.be/f7h9M_nr9JwПастуший пирог с печенью
Время приготовления: 65 минут.Количество порций: 10.
Кухонные принадлежности: сковорода, мясорубка, нож, разделочная доска, ложка, форма.
Ингредиенты
| Эстрагон | 2 веточки |
| Базилик | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Мускатный орех | 5 г |
| Аджика | 1 ч. л. |
| Лук | 4 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сливочное масло 72% | 110 г |
| Коровье молоко | 150 мл |
| Картошка | 2 кг |
| Говяжья печень | 700 г |
Как выбрать главный ингредиент
- При выборе говяжьей печени обращайте внимание на её цвет. Хорошая и свежая печень имеет цвет спелой черешни. На ней не должно быть серых или других оттенков. Печень старого животного будет тёмного цвета.
- Ещё один показатель качественного продукта – белая плёнка. Она должна легко отделяться от печени. Для пирога лучше использовать свежую, а не замороженную печень.
Пошаговое приготовление
- В первую очередь очищаем печень. Делаем небольшой разрез, поддеваем плёнку и стягиваем её. Удаляем прожилки.
- Нарезаем 700 г печени крупными кусками.
- Очищаем и нарезаем 4 луковицы и 2 кг картофеля, натираем 2 морковки. Пока будет обжариваться печень с овощами, поставьте вариться картошку.
- Сковороду ставим на плиту, добавляем 30 мл масла для жарки и хорошенько нагреваем его. Обжариваем нарезанный лук и натертую морковь.
- Натираем печень аджикой и в отдельной сковороде обжариваем её.
- В глубокой миске смешиваем обжаренные овощи и печёнку. С помощью мясорубки делаем фарш.
- Мелко рубим пучок кинзы, 2 веточки эстрагона и пучок базилика. Отправляем зелень в фарш. По своему вкусу приправляем фарш солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
- Из сваренного картофеля делаем пюре. К нему добавляем 5 г мускатного ореха и 55 г сливочного масла.
- В картофельное пюре вводим 150 мл холодного молока и вбиваем 2 куриных яйца. Перемешиваем до однородности.
- В сотейнике растапливаем 55 г сливочного масла и чуть-чуть смазываем форму.
- Картофельное пюре распределяем по дну формы.
- Затем распределяем фарш поверху картошки.
- Закрываем ещё одним слоем пюре. Оставшимся сливочным маслом полейте пирог. Ложкой или вилкой можно сделать узоры.
- Пирог запекаем 20 минут. Температура духовки должна быть 200 градусов. Готовому пирогу даем время остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Видеорецепт
В этом видоерецепте вы увидите, как легко и быстро приготовить пирог.
https://youtu.be/z4hQTMueCgo
Пастуший пирог с овощным пюре
Время готовки: 60 минут.Количество порций: 8-10.
Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, сковорода, форма для запекания, кондитерский мешок, ложка, нож, глубокие миски.
Ингредиенты
| Сливочное масло 72% | 150 г |
| Морковь | 450 г |
| Цветная капуста | 650 г |
| Брокколи | 2 кочана |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Овощной бульон | 250 г |
| Пассерованные помидоры | 400 г |
| Корица | 1 ч. л. |
| Кайенский перец | 2 ст. л. |
| Тмин | 15 г |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Сельдерей | 100 г |
| Чеснок | 2 дольки |
| Лук | 1 шт. |
| Фарш говяжий | 500 г |
| Растительное масло | 50 мл |
Пошаговое приготовление
- В сковороде разогреваем 50 мл подсолнечного или оливкового масла. Добавляем полкилограмма говяжьего фарша и обжариваем.
- Очищаем и нарезаем мелкими кубиками 1 луковицу, 2 дольки чеснока, 1 перец и 100 г сельдерея, а 200 г морковки нарезаем крупными кубиками.
- К мясу добавляем 1 луковицу и 2 дольки чеснока.
- Затем туда же отправляем крупно нарезанную морковку, сельдерей и сладкий перец.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваем и жарим несколько минут. Приправляем начинку 15 г тмина, 2 ст. л. кайенского перца и 1 ч. л. корицы. Соль и перец добавляем по своему вкусу.
- Самое время добавлять 400 г помидор и овощной бульон, в количестве 250 г. Все тщательно перемешиваем и тушим, пока не выпарится жидкость. Готовую мясную начинку выкладываем на дно формы.
Делаем овощное пюре
- В кипящую и подсоленную воду опускаем 250 г морковки. Советую вам порезать морковь, так она сварится быстрее.
- В другой кастрюле варим 2 кочана брокколи. Долго варить не стоит, достаточно 5 минут, чтобы капуста не потеряла цвет.
- Разбираем на соцветия 650 г цветной капусты и варим 5-10 минут.
- Готовые овощи перекладываем в три отдельные ёмкости. К овощам добавляем по две столовой ложки сливочного масла.
- Блендером пюрируем овощи. Овощное пюре распределяем по кондитерским мешкам с широкой насадкой.
- Сверху мясной начинки, чередуя цвета, рисуем из овощного пюре разноцветные полосы.
- Разноцветный пирог запекаем 25 минут. Температура духовки должна быть 190 градусов. Готовому пирогу дайте время остыть и подавайте к столу.
Видеорецепт
В видерецепте вы увидите все детали приготовления этого разноцветного пирога.
https://youtu.be/4gUfipY1ZhQПолезные советы
- В традиционном рецепте пирога используют бapaнину или говядину. Но вы можете попробовать приготовить —пирог с курицей и грибами—.
- Также существует вегетарианская версия пирога. Готовится он из сои или тофу, а начинку можно сделать из гороха, чечевицы, грибов, разных видов капусты, тыквы и других овощей.
- Пастуший пирог – сытное основное блюдо. Подать такой пирог можно на салатном листе, дополнив свежими овощами и зеленью. К нему прекрасно подойдёт сметанный соус.
Заключение
Если в вашей семье любят подобные пироги, то рекомендую вам воспользоваться рецептом —пирога с капустой и грибами—. Всем, кто любит сочетание тонкого теста и сыра, советую осетинский пирог с сыром. Если у вас мало времени, а вы хотите удивить гостей, приготовьте простой и быстрый пирог с рыбой.
Не бойтесь пробовать что-то новое, поэтому выбирайте подходящий для вас рецепт и с хорошим настроением приступайте к готовке. А в комментариях не забудьте поделиться своими впечатлениями и советами, как сделать пирог еще вкуснее.
Занятия на мяче для похудения. Как развиться все группы мышц, используя фитбол....
08 08 2022 7:31:56
Муж не хочет обеспечивать семью — всегда ли это его вина или жена тоже не права. И что делать, если тебе попался инфантильный и ленивый эгоист....
07 08 2022 19:20:58
Содержание Куриные желудки рецепт приготовления на сковороде со сметанойПростой и легкий рецептЖелудки куриные, тушеные в......
06 08 2022 7:34:23
В нашей статье мы расскажем вам, как самостоятельно придать правильную форму бровям дома, сделать это быстро и получить желаемый результат....
05 08 2022 12:11:31
Как не быть в разладе с совестью и при этом увести женатого любовника из его семьи....
04 08 2022 10:47:34
Какие особенности в хаpaктере человека определяет каждая стихия. Какой потенциал и возможности дает человеку стихия огня, земли, воды или воздуха. И как ими управлять, чтобы жить в гармонии с собой....
03 08 2022 15:13:39
Модель Алина Чарова рассказывает о секретах идеального селфи, о том, как красиво сделать селфи, как играть со светом и чем вдохновляться....
02 08 2022 4:23:22
Содержание К чему снится тыква дeвyшке, женщине и мужчине: видеть на грядке, покупать, срывать большой,......
01 08 2022 17:48:46
В нашей статье разберем, как снизить аппетит, чтобы похудеть, если постоянно хочется есть, как травы, средства влияют на аппетит....
31 07 2022 8:22:26
В нашей статье мы поговорим о том, как делать правильный массаж живота, ягoдиц банками от целлюлита в домашних условиях....
30 07 2022 12:11:58
Чтобы иHTиMная жизнь доставляла радость, женщине необходимо понимать, что нравится в ceкcе мужчинам, и как им угодить...
29 07 2022 18:10:52
Содержание Молитвы утренние с толкованиемМолитва мы́таряМолитва предначина́тельная[1]Молитва Святому ДухуТрисвятое[1]Молитва ко Пресвятой ТроицеМолитва Господня[1]Толкование утренних молитвМолитва......
28 07 2022 3:59:35
Основное качество женщины — это мудрость. В чем оно заключается и какие главные составляющие входят в «состав» мудрости....
27 07 2022 10:17:29
Польза и вред глицерина для лица. Как правильно использовать косметические глицериновые средства....
26 07 2022 7:32:18
Содержание К чему снятся пельмени (лепить, варить и другие сны) — толкование по миллеру и......
24 07 2022 13:36:48
Настойка шиповника на спирту: полезные свойства, рецепт приготовления и противопоказания....
23 07 2022 6:46:12
Идеал женщины глазами мужчины. Как стать неотразимой в глазах противоположного пола....
21 07 2022 15:19:31
Как убрать черную плесень с обоев и можно ли обойтись без капитального ремонта? Что делать, чтобы предотвратить дальнейшее размножение грибка....
20 07 2022 19:29:22
Представители каждого знака зодиака имеют какое-то свое значение и привносят что-то свое в нашу жизнь. Как складываются отношения между знаками зодиака и что несет в жизнь каждого отдельного человека присутствие того или иного знака - узнали у основательницы школы астрологии Катерины Дятловой. Эти знания дадут вам опору в общении с людьми. Звезды подскажут, в общении с кем стоит быть аккуратным, а кому можно открыться и довериться....
19 07 2022 16:49:43
Что многие думают о любви в зрелом возрасте? Что в такие года поздно об этом думать? Отнюдь, ведь от любви молодеют....
18 07 2022 11:10:47
Какая роль у любовниц и как сами мужчины относятся к своим женщинам «на стороне»....
17 07 2022 8:38:33
Содержание Приснилась радуга: что значит такой сонЧто говорят известные сонники: Миллера, Фрейда, Ванги и другие......
16 07 2022 5:11:12
В статье рассказывается о том, как подобрать аксессуары к синему платью, учитывая металл и цвет украшений....
15 07 2022 1:36:32
Содержание Особенности перманентного макияжа губ с эффектом 3 DЧто такое и особенности процедуры 3ДВиды татуажа......
14 07 2022 20:30:34
Содержание К чему снится уж: толкование снаОбщее толкование снаЦвет ужаЕсли уж приснился женщинеЕсли уж приснился......
13 07 2022 9:59:57
Психолог Татьяна Джумма рассказывает, как научиться выражать свои мысли грамотно, правильно и красиво. Предлагаем книги и упражнения....
12 07 2022 15:53:37
Содержание Кекс зебра на кефиреОбщие принципы готовкиКекс на кефире ЗебраЗебра «Шоколадное чудо» на кефиреКекс «Лакомый......
11 07 2022 19:41:15
Ты не знаешь, что подарить твоему любимому парню на день рождения? Но ведь ты знаешь его предпочтения, значит не так сложно и выбрать подарок....
10 07 2022 23:43:10
Беременность: что нужно знать будущей маме. Как поменяется ваша повседневная жизнь....
09 07 2022 21:18:35
В нашей статье мы разберем причины возникновения, рассмотрим как облегчить и убрать боль при мecячных без таблеток в домашних условиях....
08 07 2022 22:50:23
В нашей статье мы разберем, как связана квантовая физика и сила мысли, она реальна или нет, какие есть научные доказательства....
07 07 2022 3:42:22
В этой статье вы узнаете, как сделать отбеливание зубов в домашних условиях, расскажем о безопасных и эффективных способах....
06 07 2022 5:22:32
В нашей статье разберем, как сэкономить на одежде, как дeвyшке одеваться стильно и недорого, как выглядеть дорого, стильно....
05 07 2022 14:56:42
Как стать самой лучшей любовницей для женатого мужчины и какая она — идеальная «гeйша» глазами ходока налево....
04 07 2022 5:14:52
Где встретить мужчину для серьёзных отношений. А также интересные способы завязать разговор с сильным полом....
03 07 2022 6:47:25
Как красиво и оригинально можно рассказать парню о твоей беременности. Четыре варианта с сюрпризом....
02 07 2022 3:38:28
В статье бьюти-эксперт рассказывает, как правильно загорать на солнце и в солярии, со светлой кожей и получить красивый ровный загар?...
01 07 2022 13:31:45
Кокосовое масло для волос: полезные свойства, способы нанесения и советы по нанесению....
30 06 2022 0:31:50
В эфирным маслах изначально заложена гармония, грани которой нам открываются в различных классификациях или системах ароматерапии. Применять эфирные масла и аромамасла можно в различных сферах жизни и получать удивительный эффект. Главное знать, как правильно их выбирать и использовать....
29 06 2022 7:13:25
Содержание К чему снится тест на беременностьК чему снится тест на беременность целомудренная сновидицаЗамужняя/состоящая в......
28 06 2022 14:21:17
Как изменить жизнь к лучшему: пpaктические рекомендации, которыми пользуются успешные люди....
27 06 2022 5:41:49
Какова роль женщины в семье? Готовить и убирать? Не только. Еще и домашний психолог и массовик-затейник. Но как успеть со всем этим справиться?...
26 06 2022 7:19:17
Содержание Шуточные поздравления с днем рождения | Лучшие поздравленияПоздравление-стишок шуточное на День РожденияПрикольное шуточное поздравление с......
25 06 2022 3:19:19
Что такое термобигуди. По какому принципу их выбрать, как ими пользоваться и сколько времени их кипятить....
24 06 2022 8:28:38
Почему иногда психология мужчины кажется странной для женщины, когда у них начинаются отношения? Все дело в разном мышлении обоих полов....
23 06 2022 8:19:11
В нашей статье разберемся, что такое биохакинг организма, основные его методы, можно ли сделать бесплатно, разумно и без фанатизма....
22 06 2022 20:22:45
Как быстро и вкусно приготовить блюда из окорочков. Фотографии, рецепты и способы приготовления....
21 06 2022 12:59:15
Содержание Салат с печенью и фасолью – два рецепта на выборПодготовка печениПодготовка фасолиИнгредиенты:ПриготовлениеРецепт №2 Салат......
20 06 2022 12:36:34
Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 ::
Тиогамма для лица в косметологии
Как почистить обои от грязи, пятен и пыли
Как подстричь ногти на правой руке. Секреты от мастера по маникюру Марии Барковой.
Диета от целлюлита: 7 продуктов, от которых следует отказаться.
Православные молитвы о дочери - GlaWoman