Как приготовить пирог с сыром по пошаговому рецепту с фото

16 порций 2 часа 256,2 ккал 5/5 (1)

Содержание

• Пирог с адыгeйским сыром
  • Ингредиенты
  • Немного о сыре
  • Пошаговый рецепт пирога с дрожжевым тестом
  • Видеорецепт приготовления пирога с сыром и зеленью
• Пирог из лаваша с несколькими видами сыра
  • Ингредиенты
  • Немного о сыре
  • Пошаговый рецепт пирога с сыром сулугуни
  • Видеорецепт приготовления слоеного пирога с сыром
• Пирог из слоеного теста с сыром
  • Ингредиенты
  • Немного о сыре
  • Пошаговый рецепт пирога из слоеного теста
  • Видеорецепт приготовления сырного пирога
• Полезные советы

Использование сыров в горячих блюдах оправдано благодаря неизменному пикантному вкусу даже в расплавленном виде. Сыры используют в рецептах и как основной компонент, и в небольших количествах в качестве тонкой нотки. Их разнообразие просто поражает. Мягкие, твердые, полутвердые… А ведь сыры в блюдах можно сочетать в любых пропорциях, и каждый раз вкус блюда будет новым. Предлагаем вам несколько рецептов пирогов с сыром и творогом от самого сложного и длительного в приготовлении до выпечки «на скорую руку».

Пирог с адыгeйским сыром

Кухонная утварь: духовка, раскаточная доска, скалка, нож, 3-литровая миска, 1,5-литровая миска, нарезная доска, терка, пресс для чеснока, сито, кухонное полотенце, большой противень, лист бумаги для выпечки, размерами с противень.

Ингредиенты

Пшеничная мука	500 г
Адыгeйский сыр	350-400 г
Сухие дрожжи	7 г
Сахарный песок	1 ч. л.
Жирный кефир	1 стак.
Теплая вода	1/2 стак.
Растительное масло	1/4 стакана
Яйцо	1 шт.
Петрушка	1 пучок
Чеснок	2 зубка
Сливочное масло	20-30 г
Молотый перец	по желанию

Немного о сыре

Мягкий адыгeйский сыр по консистенции похож на обычный коровий творог. Соленый вкус требует осторожного подсаливания блюд. Он прекрасно подходит для выпечки. В 100 г содержится 25 г легко усваиваемого белка, поэтому адыгeйский сыр показан людям с высокой его растратой: беременным, спортсменам, больным, а также кормящим. Но стоит помнить, что этот продукт повышает жирность грудного молока, а это может отразиться на состоянии ребенка.

Адыгeйский сыр можно сделать самостоятельно. Так же, как и при изготовлении творога, его получают путем отслойки сыворотки. Только берут смесь молока и кефира или натурального йогурта.

Пошаговый рецепт пирога с дрожжевым тестом

Замесите опару

1. В большую миску просейте через сито 250 г муки.
   
2. Всыпьте 1 ст. л. сахара. Добавьте 7 г сухих дрожжей.
   
3. Влейте стакан кефира комнатной температуры.
   
4. Замесите опару.
   
5. Накройте полотенцем и уберите подниматься в теплое место без сквозняков на 1 час.
   

Займитесь начинкой

1. В другую миску натрите на терке 400 г сыра.
   
2. В сыр выдавите через пресс 2 зубка чеснока.
   
3. Добавьте измельченный пучок зелени и перемешайте.
   

Замесите тесто

1. В опару всыпьте оставшиеся 250 г муки.
   
2. Добавьте 100 мл теплой воды. Вбейте 1 яйцо.
   
3. Влейте 4 ст. л. растительного масла.
   
4. Замесите тесто.
   
5. Разделите его на 4 равные части, снова накройте полотенцем и оставьте еще на полчаса подниматься в теплом месте.
   

Сформируйте пироги

1. Включите разогреваться духовку до 200°С. Противень накройте бумагой.
2. Раскатайте 1 часть теста в лепешку толщиной около полсантиметра, периодически подсыпая муки.
   
3. В центр раскатанного теста выложите 1/4 часть начинки.
   
4. Присоберите края и защипите над центром пирога, как в большом хинкали.
   
5. Переверните лепешку и немного раскатайте, подсыпая муки.
   
6. Переложите на противень, поколите верхний пласт вилкой, чтобы пирог поднялся равномерно.
   
7. Такую же манипуляцию проделайте с остальными ингредиентами. Противень с четырьмя пирогами поместите в горячую духовку и выпекайте около 20 минут.
8. Выньте из духовки и полейте растопленными 20 г сливочного масла.
   

Видеорецепт приготовления пирога с сыром и зеленью

В ролике вы узнаете, как правильно раскатать тесто, распределить начинку и сформировать пироги. Такая же технология сборки и у осетинского пирога.

https://youtu.be/cur9Zu1n5Yk

Ваши домочадцы обожают пироги? Спеките им не менее полезный пирог с рыбой.

Пирог из лаваша с несколькими видами сыра

В пироге из листов лаваша замазка с сыром жидковатой консистенции, и при запекании в духовке тесто хорошо пропитывается. Попробовав его, вы не определите, где лаваш, а где начинка.

Время приготовления: 60-70 минут.
Выход: 6-8 порций.
Кухонная утварь: духовка, нож, глубокая миска, венчик, нарезная доска, глубокая прямоугольная форма для выпечки, терка.

Ингредиенты

Листы лаваша	200 г
Яйцо	3 шт.
Цельное молоко	200-250 мл
Твердый сыр	150 г
Сулугуни	150 г
Творожный сыр	150 г
Лук-перо	1 пучок
Свежая петрушка	1 пучок
Семена кунжута	1 ст. л.

Немного о сыре

• Кисло-соленый с остринкой мягкий сыр сулугуни готовится из козьего, буйволиного или овечьего молока. 100 г содержит 20 г белка. Но польза его заключается в насыщенности микро- и макроэлементами. Это сыр плотной и эластичной консистенции, слоистой структуры от белоснежного до бежевого цвета.
• Творог изготавливается из кислого коровьего молока путем отслоения сыворотки. 100 г содержит до 22 г белка (в зависимости от жирности). Легко усваиваемый белок казеин показан всем, кроме больных людей с почечной недостаточностью. Для придания нежной консистенции творог перед использованием по рецепту желательно перетереть через сито.
• Твердые сыры готовят из творога. Это многоэтапный процесс, который может длиться до года. 100 г содержит до 27 г белка. Причем усваиваемость его выше, чем в исходном продукте – молоке. Твердые сыры способны

Пошаговый рецепт пирога с сыром сулугуни

Приготовьте замазку

1. В глубокую миску вбейте 3 яйца.
   
2. Яйца соедините со 150 г творожного сыра, взбейте венчиком до однородности.
   
3. В творожно-яичную массу влейте стакан молока и перемешайте.
   
4. Натрите на крупной терке 150 г сулугуни, добавьте в творожную смесь.
   
5. Аналогично натрите столько же твердого сыра, отправьте в миску и хорошо перемешайте.
   
6. Мелко посеките пучок зеленого лука, соедините с сырной массой.
   
7. Измельчите пучок петрушки, всыпьте к остальным ингредиентами и перемешайте.
   

Сформируйте пирог

1. Включите разогреваться духовку до 180°С. Лист лаваша разрежьте на прямоугольники размером с днище формы.
   
2. Форму смажьте небольшим количеством растительного масла.
   
3. Начинку разделите на приблизительно равные части количеством на одну меньше, чем листов теста. В форму положите лист лаваша.
   
4. На нем равномерно распределите 1 часть начинки.
   
5. Выкладывайте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним должен быть лаваш.
   
6. Немного придавите верхний лист теста, чтобы на него вытекла отслоившаяся жидкая часть начинки.
   
7. Размажьте ее кисточкой по поверхности пирога.
   
8. Равномерно посыпьте семенем кунжута.
   
9. Выпекайте до получаса (до зарумянивания).
   
10. Выньте из духовки и разрежьте на порции.
    

Видеорецепт приготовления слоеного пирога с сыром

Из ролика вы узнаете, как правильно разложить слои и перемазать верхний лист лаваша.

https://youtu.be/B6CYpeHg8LE

В нашем рецепте используется петрушка и зеленый лук. Вы же можете испечь пирог с сыром, любой другой сезонной зеленью и шпинатом. Любителям домашней выпечки предлагаем приготовить сравнительно недорогой —пирог с картошкой и грибами—.

Пирог из слоеного теста с сыром

Это самый быстрый в приготовлении пирог с самым коротким списком ингредиентов. По сути – это салат Капрезе без заправки, запеченный на тесте.

Время приготовления: 40 минут.
Выход: 6-8 порций.
Кухонная утварь: духовка, раскаточная доска, нож, нарезная доска, большой противень, лист пергаментной бумаги размерами с противень.

Ингредиенты

Замороженное слоеное тесто	0,5 кг
Мелкие помидоры или черри	10-12 шт.
Сыр моцарелла	0,1 кг
Сушеный базилик	1 ч. л.
Свежий базилик	20 листиков

Немного о сыре

Моцарелла относится к рассольным мягким сырам. Она готовится из буйволиного молока. В 10 г содержится 28 г белка. Польза ее заключается в снижении артериального давления, укреплении иммунитета, насыщении организма кальцием и восстановлении зрения.

Моцарелла продается в виде шариков, плавающих в рассоле. Вкус сыра не зависит от размера шариков: он всегда нейтральный. Поэтому блюда во время приготовления необходимо подсаливать.

Пошаговый рецепт пирога из слоеного теста

1. Включите разогреваться духовку до 180°С. Противень накройте бумагой. Тесто разверните и разрежьте лист пополам.
   
2. По периферии каждого прямоугольника сделайте линейные надрезы (не прорезая насквозь), отступив от краев на полтора сантиметра. Переложите тесто на противень и оставьте размораживаться.
   
3. Порежьте средним кубиком 100 г моцареллы и равномерно выложите на прямоугольники, не выходя за пределы надрезов.
   
4. Разрежьте пополам 10 помидорок черри и разложите между кубиками сыра.
   
5. Начинку притрусите 1 ч. л. сушеного базилика.
   
6. Выпекайте 20-25 минут.
   
7. Выньте пироги из духовки и еще горячими украсьте 20 листочками свежего базилика.
   

Видеорецепт приготовления сырного пирога

В ролике вы узнаете, как правильно надрезать тесто и распределить начинку. Посмотрите, чтобы приготовить все правильно и без затруднений.

https://youtu.be/PRyol7NT72U

Достаточно быстрый в приготовлении и пирог с капустой и грибами.

Полезные советы

• Помните, что у сыров есть свои сроки и условия хранения. Этот продукт питателен не только для человека, но и для бактерий. Особенно короткий срок утилизации у творожных сыров.
• Перед использованием сыров всегда пробуйте их на вкус: возможно, вам не придется добавлять в блюдо соль.
• Старайтесь выпекать столько порций, сколько съедите за 1 раз, так как сырные пироги особенно вкусны горячими. Именно в горячей выпечке сыры приятно тянутся, а затем тают во рту.

Вот вы и ознакомились с рецептами пирогов с разными видами сыра. Какой вам пришелся по душе? Что из предложенного вы бы хотели приготовить или уже приготовили? Расскажите об этом в комментариях.