Пошаговый рецепт классического французского лукового супа > Главная женщина
Главная женщина    

Пошаговый рецепт классического французского лукового супа

Пошаговый рецепт классического французского лукового супа

2-3 порции 1 час 22 ккал 5/5 (1)

Содержание

Сегодня познакомлю вас с классическим рецептом французского лукового супа. Он довольно популярен в западных странах и очень вкусный. Ингредиенты для него используются самые простые, поэтому вы с легкостью можете приготовить его дома. Из-за необычного рецепта и способа приготовления суп получил название «Гратен». Приготовьте суп на ближайших выходных и ощутите дома вкус французской кухни.

Кухонная утварь и техника: духовка, плита варочная, кастрюля, порционные жаростойкие супники.

Ингредиенты

Лук средний1 кг
Растительное масло2-3 ст. л.
Сливочное масло1 ст. л.
Соль2 щепотки
Белое сухое или молодое вино (либо яблочный уксус)200 г
Мука1 ст. л.
Говяжий либо овощной бульон1 л
Тимьян2-3 веточки
Розмарин2-3 веточки
Лавровый лист1-2 листа
Перец1 щепотка
Коньяк или бренди20 г
Чеснок1-2 зубчика
Хлеб2 ломтика
Сыр на выбор200-400 г

Выбираем продукты правильно

Основным ингредиентом супа является лук. Выберите твердые, сочные, средние луковицы любого сорта. Если лук испорчен или пропитан влагой, его будет сложно или вообще невозможно карамелизовать.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезаем полукольцами 1 кг лука. Лук можете выбрать любой.
  2. Для приготовления блюда выберите посуду с толстым дном. Это может быть чугунная сковорода или кастрюля. Ставим посуду на горячую плиту, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и 2-3 ст. л. растительного масла для жарки.
  3. Весь нарезанный лук высыпаем в кастрюлю. Его будет много, но после жарки количество уменьшится в два раза.
  4. Посыпаем лук щепоткой соли. Она вытянет влагу, что поможет карамелизации.
  5. Обжариваем лук в течение 30 минут, периодически помешивая. Именно через этот промежуток времени лук достигнет коричневого цвета. Этот процесс и является секретом идеального супа из лука.
  6. Когда лук станет коричневым, добавляем бокал сухого или молодого белого вина. Этот процесс называют «глазирование».Сладкое вино не подойдет для этого блюда, потому что лук и так сладкий, а нам нужно получить баланс вкуса. Если у вас нет вина, можете использовать 150-200 г яблочного уксуса.
  7. Добавляем 1 ст. л. пшеничной муки, перемешиваем и даем покипеть еще в течение 1 минуты.
  8. Добавляем один литр говяжьего бульона, приготовленного самостоятельно.Для этого блюда не стоит использовать бульонные кубики или приправу. Если хотите получить постный суп, используйте овощной бульон.
  9. Для придания аромата добавляем пучок трав тимьяна, розмарина и лаврового листа. Для этого достаточно по 5-10 г каждого растения. Оставляем суп кипеть в течение 20 минут.
  10. В результате варки количество супа уменьшится почти в 2 раза. В самом конце солим и перчим его по вкусу. Добавляем 20 г коньяка или бренди для усиления вкуса.
  11. В тостере делаем два тоста и натираем их чесноком. Также можете использовать просто черствый хлеб.
  12. Наливаем суп в порционные тарелки и сверху притапливаем в нем хлеб.
  13. Сверху обильно посыпаем тертым на крупную терку сыром, примерно 150- 200 г на одну порционную тарелку. Сыр вы можете выбрать на свое усмотрение. Во французских ресторанах используют сыр Шабцигер или Конте. Не экономьте на количестве, его нужно много.
  14. Отправляем блюдо в разогретую на максимальную температуру духовку на 1-2 минуты.
  15. Готовность супа определяем по твердой, золотистой корочке. Именно благодаря ей суп получил название «Гратен».

Украшение

  • Подаем суп в порционных тарелках. Для украшения можно использовать веточку петрушки.
  • У супа получается очень аппетитная корочка, которая и является его уникальным украшением.

Видеорецепт приготовления лукового супа

Уважаемые читатели, посмотрите это короткое видео, в котором наглядно показан весь процесс приготовления супа из лука.

https://youtu.be/Y9LYzc_gHs8

Варианты приготовления

  • Попробовав такой луковый суп, мы окунемся в мир Франции. Если желаете ощутить вкус Таиланда, предлагаю вашему вниманию суп том-ям, который является национальным блюдом этой страны.
  • А вот национальным блюдом Украины является знаменитый суп с галушками, приготовьте его в ближайшие дни для своих родных.
  • А в Японии готовят мисо-суп, делюсь с вами его простым рецептом. Готовится он легко, но получается очень вкусным благодаря приправам, которые входят в состав блюда.
  • В Греции пользуется популярностью суп из чечевицы. Приготовить его сможет любая хозяйка. Это необычайно вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
Расширяйте горизонты вашего кулинарного мастерства и делитесь со мной вашими самыми интересными рецептами. Жду от вас комментарии о приготовлении французского лукового супа! Надеюсь, он вам понравился, а ваши близкие высоко его оценили.


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как испечь вкусные пончики в духовке по пошаговому рецепту с фото

Как испечь вкусные пончики в духовке по пошаговому рецепту с фотоКак испечь невероятно вкусные пончики в духовке по доступному рецепту с детальными фото и видео мастер-классом. Как правильно приготовить разноцветную сахарную глазурь и украсить пончики....

26 09 2021 15:56:17

Модный маникюр кошачий глаз: фото идеи - GlaWoman

Модный маникюр кошачий глаз: фото идеи - GlaWomanСодержание 100 лучших идей дизайна: Маникюр кошачий глаз 2021 на фотоКак сделать маникюр «кошачий глаз»Маникюр......

25 09 2021 20:31:16

Перманентный макияж губ 3d эффект - GlaWoman

Перманентный макияж губ 3d эффект - GlaWomanСодержание Особенности перманентного макияжа губ с эффектом 3 DЧто такое и особенности процедуры 3ДВиды татуажа......

24 09 2021 11:22:33

Сырники из творожной массы по рецепту с фото

Сырники из творожной массы по рецепту с фотоКак приготовить нежные, вкусные, муссовые сырники из творожной массы. Потрясающий рецепт приготовления для позитивного завтpaка с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

23 09 2021 6:55:35

Салат с корейской морковкой - GlaWoman

Салат с корейской морковкой - GlaWomanСодержание 12 салатов с корейской морковьюИнгредиентыПриготовлениеСалат с корейской морковью, курицей и болгарским перцемИнгредиентыПриготовлениеСалат с корейской......

22 09 2021 20:26:57

Как приготовить свиную корейку по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить свиную корейку по пошаговому рецепту с фотоЛучшие рецепты приготовления свиной корейки с пошаговыми фото и подробными видео! Узнайте, как запечь в духовке замечательные стейки из корейки на кости, а также как приготовить свиную корейку по-канадски! Смотрите также изысканный рецепт приготовления свиной корейки с сырной начинкой! Настоящий ресторанный уровень!...

21 09 2021 4:13:44

Рецепт приготовления хамона в домашних условиях

Рецепт приготовления хамона в домашних условияхЛучший рецепт приготовления хамона в домашних условиях. Секреты и тонкости приготовления. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

20 09 2021 23:26:23

Как приготовить кляр для рыбы по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить кляр для рыбы по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить непревзойденный кляр для рыбы. Два удивительных рецепта для любого вида рыбы с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

19 09 2021 10:42:34

Как сварить классический фасолевый суп по пошаговому рецепту с фото

Как сварить классический фасолевый суп по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить нежный и ароматный фасолевый суп по классическому рецепту: доступная инструкция с пошаговыми фото и подробным видео мастер-классом. Приготовьте вкуснейший суп из белой фасоли с сельдереем, пастернаком, морковью и болгарским перцем на обед, чтобы побаловать себя и своих близких полезнейшим горячим!...

18 09 2021 5:41:44

Как приготовить жульен в горшочках и мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить жульен в горшочках и мультиварке по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить потрясающий жульен в горшочках и мультиварке на праздничный стол. Два оригинальных рецепта на все случаи жизни с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

17 09 2021 18:18:23

Пошаговый рецепт приготовления кекса Столичный с изюмом по ГОСТу

Пошаговый рецепт приготовления кекса Столичный с изюмом по ГОСТуГотовим столичный кекс с изюмом: рецепт по ГОСТу. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Полезные советы и рекомендации. Видеорецепт....

16 09 2021 10:45:20

Базовый гардероб для женщины - GlaWoman

Базовый гардероб для женщины - GlaWomanСодержание Как составить базовый гардероб: 13 необходимых вещейБазовый гардероб: что это?Цветовая палитра базовых вещей13 вещей......

15 09 2021 18:32:54

К чему снится колодец во сне - GlaWoman

К чему снится колодец во сне - GlaWomanСодержание Значение сна: колодецПоложительные толкованияОтрицательные толкованияСонник Колодец к чему снится Колодец полный воды: чистой, грязной,......

14 09 2021 5:55:19

Пошаговый рецепт пирога с картошкой и рыбными консервами

Пошаговый рецепт пирога с картошкой и рыбными консервамиГотовим пирог с картошкой и рыбными консервами. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

13 09 2021 8:53:43

Молитва об исцелении ребенка - GlaWoman

Молитва об исцелении ребенка - GlaWomanСодержание Молитвы о здравии ребенка: самые сильныеКак правильно читать молитву о здравии ребенка?Молитва Иисусу ХристуМолитва......

12 09 2021 22:28:48

Рецепт приготовления французской булочки Бриошь

Рецепт приготовления французской булочки БриошьКак приготовить вкусную булочку Бриошь: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями! Испеките изумительно нежные и воздушные булочки для бургеров или изысканные французские бриоши с заварным кремом! Они станут идеальным десертом и отлично подойдут к чаю, кофе либо для перекуса! Попробуйте!...

11 09 2021 18:21:40

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата с фото

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата с фотоКак приготовить классический зимний салат: рецепт с пошаговыми фото и подробным видео-руководством, а также простой вариант блюда с пекинской капустой! Отличные салаты, которые можно приготовить зимой из простых продуктов, более сытные, чем летние варианты, быстрые в приготовлении и доступные! Попробуйте и убедитесь!...

10 09 2021 4:57:40

Рецепты приготовления баклажанов в томатном соусе на зиму

Рецепты приготовления баклажанов в томатном соусе на зимуПростые рецепты приготовления баклажанов в томатном соусе на зиму. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных баклажанов. Видеорецепт....

09 09 2021 14:15:45

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на воде

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на водеКак приготовить на воде вкусный холодник из свеклы по подробному рецепту с фото и видео инструкциями. В самую жару, нет ничего лучше, чем побаловать себя вкусным витаминным супом из свеклы. Хочу предложить вам два проверенных варианта приготовления: Холодника на воде из свеклы с добавлением мяса и постного Холодника....

08 09 2021 4:46:15

Пошаговый рецепт приготовления салата из свежих овощей с фото

Пошаговый рецепт приготовления салата из свежих овощей с фотоГотовим салат из свежих овощей. Как правильно выбрать ингредиенты для салата.Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного блюда. Видеорецепт....

07 09 2021 9:54:50

Как приготовить грибной суп-пюре со сливками по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить грибной суп-пюре со сливками по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить вкусный и полезный грибной суп-пюре: следуйте двум доступным рецептам с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классам приготовления горячего! Удивите родных традиционным супом-пюре с грибами и сливками или нежным и низкокалорийным супчиком с использованием мультиварки. Подберите вариант для себя!...

06 09 2021 8:29:12

Как приготовить вкусно гречку на гарнир - пошаговый рецепт

Как приготовить вкусно гречку на гарнир - пошаговый рецептВсе о том, как вкусно приготовить гречку на гарнир. Как правильно подготовит крупу для приготовления гарнира. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной гречневой каши на плите или в мультиварке....

05 09 2021 22:24:49

Рецепт курицы с шампиньонами в духовке

Рецепт курицы с шампиньонами в духовке Готовим курицу с шампиньонами в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной курицы с шампиньонами. Видеорецепт....

04 09 2021 9:50:57

Рецепт пошагового приготовления картофельного супа

Рецепт пошагового приготовления картофельного супаГотовим картофельный суп. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного супа с картошкой. Видеорецепт....

03 09 2021 23:25:52

Воспитание детей дошкольного возраста психология - GlaWoman

Воспитание детей дошкольного возраста психология - GlaWomanСодержание Психология воспитания детей дошкольного возрастаКак воспитывать малышей 2 летПравила воспитания детей 3 летРебенку четыре......

02 09 2021 6:29:46

Коррекция бровей самостоятельно: пошаговая инструкция - GlaWoman

Коррекция бровей самостоятельно: пошаговая инструкция - GlaWomanСодержание Коррекция бровей самостоятельно: пошаговая инструкцияКоррекция и окрашивание бровей самостоятельноПошаговая инструкция «как правильно делать красивую......

01 09 2021 8:50:17

Как приготовить торт со взбитыми сливками по рецепту с фото

Как приготовить торт со взбитыми сливками по рецепту с фотоКак приготовить сказочно вкусный и красивый торт со взбитыми сливками. Три фантастических рецепта приготовления для праздничного стола с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

31 08 2021 9:50:48

Как приготовить салат с курицей и черносливом по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить салат с курицей и черносливом по пошаговому рецепту с фотоГотовим оригинальный праздничный салат с курицей и черносливом: два рецепта с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами! Сделайте классический салат с куриным филе и черносливом или сытный и ароматный с добавлением грибов! Выберите идеальный вариант для себя и поразите гостей и близких пикантным вкусом!...

30 08 2021 19:59:59

Как приготовить вкусную кулебяку по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вкусную кулебяку по пошаговому рецепту с фотоКак готовится не просто вкусная, но еще и красивая кулебяка по универсальному рецепту. Четыре варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

29 08 2021 13:22:44

Как приготовить бурито по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить бурито по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить настоящий мексиканский бурито по классическому рецепту. Два интересных варианта приготовления с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

28 08 2021 13:20:13

Верхняя одежда сезона осень-зима 2021 - GlaWoman

Верхняя одежда сезона осень-зима 2021 - GlaWomanСодержание Стильная верхняя одежда осень-зима 2021-2021 года – тенденции, новинки, фотоМодная верхняя одежда – стильные......

27 08 2021 7:54:12

Рецепт приготовления вкусного омлета в духовке

Рецепт приготовления вкусного омлета в духовкеГотовим омлет в духовке. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного омлета. Видеорецепт....

26 08 2021 4:17:50

Пошаговый рецепт вкусного песочного пирога с вишней

Пошаговый рецепт вкусного песочного пирога с вишнейГотовим песочный пирог с вишней. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного пирога с вишней из песочного теста. Видеорецепт....

25 08 2021 7:18:58

К чему снится своя cмepть? - GlaWoman

К чему снится своя cмepть? - GlaWomanСодержание К чему снится своя cмepтьЧто же таит в себе сон о собственной cмepти?Толкование сновидений......

24 08 2021 11:14:55

Как приготовить вкусные блины на сметане по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вкусные блины на сметане по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить вкусные блины на сметане: смотрим классический рецепт с пошаговыми фото, а также детальным и доступным видео мастер-классом! Блинчики на сметане станут самой лучшей закуской, перекусом или десертом на любом празднике. Идеальное блюдо как для семейного завтpaка, так и для угощения внезапных гостей!...

23 08 2021 6:38:21

С рождением дочери поздравления - GlaWoman

С рождением дочери поздравления - GlaWomanСодержание Поздравления с рождением дочери в прозе, стихах. Красивые поздравления с рождением дeвoчки для мамы......

22 08 2021 8:18:20

Как сделать геркулесовую кашу в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Как сделать геркулесовую кашу в мультиварке по пошаговому рецепту с фотоКак готовится невероятно вкусная и сытная геркулесовая каша в мультиварке. Традиционный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче....

21 08 2021 18:46:49

Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях в мультиварке

Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях в мультиваркеКак приготовить вкусную долму в мультиварке: смотрим простой и доступный рецепт с пошаговыми фото, а также подробное видео, которое поможет узнать все тонкости готовки! Классическое блюдо из виноградных листьев с фаршем и рисом, адаптированное под современную технику, получается очень нежным и вкусным! Попробуйте!...

20 08 2021 17:29:51

Пошаговый рецепт приготовления торта Дамские пальчики с фото

Пошаговый рецепт приготовления торта Дамские пальчики с фотоКак приготовить торт "Дамские пальчики" в домашних условиях: два простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео-инструкциями для вас! Узнайте, как сделать этот замечательный торт со сметанным кремом и как можно приготовить его с кремом из маскарпоне! Оба варианта невероятно нежные! Непременно снимите пробу!...

19 08 2021 13:56:54

Рецепт приготовления вкусной овощной запеканки

Рецепт приготовления вкусной овощной запеканкиКак приготовить вкусную овощную запеканку: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео! Приготовьте в духовке оригинальную овощную запеканку из баклажанов, кабачков и помидоров с сыром или вкусную диетическую. А если у вас есть мультиварка, смотрите рецепт отличного блюда для нее! Выбирайте и пробуйте!...

18 08 2021 2:16:46

Как сварить геркулесовую кашу на воде – пошаговый рецепт

Как сварить геркулесовую кашу на воде – пошаговый рецептКак варить геркулесовую кашу на воде – лучший рецепт с фото. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусной каши. Видеорецепт....

17 08 2021 9:34:29

Рецепт приготовления пышных пончиков на сгущенке

Рецепт приготовления пышных пончиков на сгущенкеКак приготовить пончики на сгущенке по детальному рецепту с фото. Мало у кого не замирает сердце и не разыгрывается аппетит только от одного упоминания пончиков. Уже после первого кусочка данное кулинарное изделие почти всегда остается любимым у многих. Я же хочу предложить вам два необычных рецепта приготовления....

16 08 2021 7:57:21

Как приготовить Шоколадного пирога с ягодами по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить Шоколадного пирога с ягодами по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить шикарный шоколадный пирог: следуйте трем оригинальным и доступным рецептам с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Порадуйте себя и своих близких, приготовив невероятно вкусный шоколадный пирог к чаю. Такая выпечка мечта всех сладкоежек и хит любого семейного застолья. Это будет восторг!...

15 08 2021 22:57:20

Как засолить красную рыбу в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Как засолить красную рыбу в домашних условиях – пошаговый рецепт с фотоВсе о том как засолить красную рыбу. Правильно подготовить рыбу к посолу. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

14 08 2021 5:19:57

Пошаговый рецепт пирожного Персик с фото

Пошаговый рецепт пирожного Персик с фотоГотовим пирожное персик. Как правильно выбрать ингредиенты для десерта. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусных пирожных. Видеорецепт....

13 08 2021 22:43:58

Как запечь индейку в духовке по пошаговому рецепту с фото

Как запечь индейку в духовке по пошаговому рецепту с фотоВкуснейшая индейка в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото и подробными видео для вас! Узнайте, как правильно запечь индейку целиком так, чтобы она получилась сочной и золотистой, а также как можно вкусно приготовить голени, крылья и филе этой птицы. Очень простые способы запечь нежнейшее и полезное мясо!...

12 08 2021 18:57:36

Пошаговый рецепт приготовления запеченой свиной рульки в духовке

Пошаговый рецепт приготовления запеченой свиной рульки в духовкеГотовим рульку свиную запеченную в духовке. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты для приготовления. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

11 08 2021 14:36:19

Архивы Маникюр - Страница 3 из 6 - GlaWoman

Архивы Маникюр - Страница 3 из 6 - GlaWomanАрхивы Маникюр - Страница 3 из 6 - GlaWoman...

10 08 2021 23:45:52

Рецепт приготовления вкусного маринада для свиных ребрышек

Рецепт приготовления вкусного маринада для свиных ребрышекГотовим маринад для свиных ребрышек. Как правильно выбрать ингредиенты для маринада. Полезные советы и рекомендации по приготовлению. Видеорецепт....

09 08 2021 14:11:49

Молитва на исполнение желания - GlaWoman

Молитва на исполнение желания - GlaWomanСодержание Молитвы святым на исполнение желанияСвятая Марта (Марфа) поможет!Слова прошения к Святому Николаю ЧудотворцуЕщё одно......

08 08 2021 22:25:12

Еще:
Главное -1 :: Главное -2 :: Главное -3 :: Главное -4 :: Главное -5 :: Главное -6 :: Главное -7 :: Главное -8 :: Главное -9 :: Главное -10 ::